调制鸡尾酒使用蛋清,目的是为了增加酒的味道和泡沫,因此鸡蛋必须新鲜。
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著名鸡尾酒“血玛莉”,是用伏特加酒和番茄汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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如用漂浮的方法调制鸡尾酒,则首先要了解各类酒的()。
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常见鸡尾酒“绿眼”,是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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鸡尾酒调制中,习惯使用()、食指和无名指夹起量杯。
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鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时,须考虑使用()调制。
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调制蛋清浆时,不能()搅打蛋清,以免因起泡而降低黏度。
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下列使用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制而成的蛋糕坯制品是()。
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采用摇和法调制鸡尾酒时,应将匙背贴着调酒杯的内壁按顺时针方向搅动数次,为了确保酒质,应剧烈搅动或搅动时间略长一些。
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调制鸡尾酒时所加的蛋清,只起到增加泡沫和调节颜色的作用,对酒的口味没有影响。
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调就时加蛋清,是为了增加鸡尾酒的()。
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下列使用搅拌法调制的鸡尾酒有()。
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调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫,因此鸡蛋必须是新鲜的。
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()是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。
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龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱,龙舌兰酒的酒精度达到45°左右,多用于调制鸡尾酒。龙舌兰属于。()
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鸡尾酒“金汤力”使用()调制的。
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调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有()。
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美丽的鸡尾酒“彩虹”,是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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鸡尾酒“凯旋门”,是用白兰地酒和可可利口酒、樱桃酒调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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酒吧常见鸡尾酒“螺丝钻”,是用伏特加和鲜橙汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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调制蛋清浆时用少量盐,可增加原料的()。
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开瓶后立即用左手中指和食指与()夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
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在调制鸡尾酒的过程中,只能使用鲜榨果汁。()
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奥林匹克是为了纪念()年奥林匹克运动会而特别调制的一款鸡尾酒。(阿拉伯数字)
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鸡尾酒是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以(),加以辅料酒、配料和装饰物调制而成。
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