引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

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• 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）

  A . 变质的鱼肉 B . 制作不当的腌肉、肴肉 C . 霉变的花生

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• 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。

  A . 苦井水 B . 不新鲜蔬菜 C . 腌菜 D . 腐竹 E . 香肠

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• 亚硝酸盐中毒的原因有（）。

  A . 属化学性食物中毒 B . 食入腌制过久的蔬菜 C . 皮肤可出现青紫症状 D . 可出现全身组织缺氧表现 E . 潜伏期较长

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• 下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

  A . 潜伏期较长 B . 属于植物性食物中毒 C . 没有特效治疗药物 D . 可出现全身组织缺氧表现 E . 会引起中枢神经麻痹

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• 亚硝酸盐引起的食物中毒（）

  A . 属于植物性食物中毒 B . 可出现全身组织缺氧表现 C . 没有特效治疗药物 D . 潜伏期较长 E . 会引起中枢神经麻痹

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• 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

  A . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . 海产品及盐渍食品 C . 玉米、花生仁 D . 蔬菜 E . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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• 引起碳酸盐溶液中乙二醇浓度高的原因有（）。

  A . A、接触塔吸收效果差 B . B、再生塔液位高 C . C、再生塔液位低 D . D、洗涤水量小

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• 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。

  A . 刚腌制不久的蔬菜 B . 香肠中加显色剂过量 C . 食入腐败的蔬菜 D . 贮存过久的咸菜 E . 食用工业盐

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• 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）

  A . 刚腌制不久的蔬菜 B . 香肠中加显色剂过量 C . 食入腐败的蔬菜 D . 贮存过久的咸菜 E . 食用工业盐

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• 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

  A . 属于植物性食物中毒 B . 可出现全身组织缺氧表现 C . 没有特效治疗药物 D . 潜伏期较长 E . 会引起中枢神经麻痹

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• 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

  A . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . 海产品及盐渍食品 C . 玉米、花生仁 D . 蔬菜 E . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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• 以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）

  A . 苦井水 B . 不新鲜蔬菜 C . 腌菜 D . 腐竹 E . 香肠

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• 引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）

  A . 不新鲜的蔬菜 B . 腌菜 C . 苦井水 D . 卤肉 E . 腌肉

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• 饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用（）

  A . 亚硝酸盐氧化菌的作用 B . 亚硝酸盐还原菌的作用 C . 硝酸盐氧化菌的作用 D . 硝酸盐还原菌的作用 E . 氨化菌的氧化作用

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• 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）

  A . 苦井水 B . 不新鲜蔬菜 C . 腌菜 D . 腐竹 E . 香肠

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• 因食用含有亚硝酸盐化合物的食品而引起的食物中毒属于（）

  A．细菌性食物中毒 B．化学性食物中毒 C．霉变食品食物中毒 D．毒蕈食物中毒

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• 亚硝酸盐引起食物中毒（）

  A．属化学性食物中毒 B．没有特效治疗药物 C．可出现全身组织缺氧表现 D．皮肤可出现青紫症状 E．潜伏期较长

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• 下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是未腌透的咸菜、腌肉制品、（）。

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