干酪预酸化为使干酪在成熟期间能获得预期的效果，达到正常的成熟，加发酵剂后进行短期发酵，约 10 ～ 20 min ，以保证充足的乳酸菌数量，此过程即预酸化。
相似题目
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半杀菌药，能杀死在碱性环境中生长、分裂、繁殖活跃的细胞外的结核菌（）半杀菌药，能杀灭在酸性环境中细胞内结核菌及干酪病灶内代谢缓慢的结核菌（）
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随着烃源岩有机质成熟度的增加，干酪根的颜色由黑色、褐色过渡为桔黄、浅黄色。
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测定烃源岩有机质成熟度的常用方法有孢粉和干酪根的颜色、镜煤反射率、轻烃组份等。
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某些加油站为了使自己的油品区别于竞争对手，往往在油品中加添加剂，使顾客在使用过程中感觉效果明显，以此吸引消费者，达到预期的销售目的。这是采用了（）市场定位策略。
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在干酪的理化指标中，脂肪含量大于等于（）%。
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干酪这种乳制品在分类上属于（）
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与结核结节及干酪样坏死有关的是（）可抑制吞噬细胞中吞噬体与溶酶体融合的是（）能引起皮肤迟发型超敏反应的是（）
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干酪根主要在哪个阶段生成（）。
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半杀菌药，能杀灭在酸性环境中细胞内结核菌及干酪病灶内代谢缓慢的结核菌（）
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干酪根是分散在岩石中的（）.
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干酪根的颜色有随埋深增加而变浅的趋势，在镜下观察其颜色，可评价干酪根的成熟度。
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干酪在成熟过程中发生一系列物理和生化变化。（）
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氢气可使瑞士干酪产生孔眼。
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《药品临床试验管理规范》的目的之一是使药品临床试验达到预期的治疗效果。（）
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（）是指在政策监督和控制所获得的有关政策系统运行的反馈信息的基础上，对政策方案、方案与目标之间的关系等进行不断的修正、补充和发展，以便达到预期政策效果的一种政策行为。
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小叶性干酪样肺炎多发生在（）
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安全管理必须按（）办事，才能获得成功，达到预期的效果。
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哪一项能促进单核细胞增长，引起结核结节形成与干酪样坏死（）
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烃源岩热解产油潜量和有效碳的百分含量能反央干酪根在烃源岩中的丰富程度。
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在生产干酪素过程中，不断搅拌下徐徐加入稀盐酸，使酪蛋白形成柔软颗粒，加酸至乳清透明，所需时间不少于10-15min，然后停止加酸，停止搅拌0.5min。
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在地质条件下促使干酪根生油的主要因素是（ ）
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以水含量为标准,将干酪分为硬质、半硬质、软质等三大类,其中软质干酪含水量在25%以下。
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在干酪生产中，添加凝乳酶后应在（）条件下静置，使乳凝固，达到凝乳要求。
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1、干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。