丙烯腈水解时生成（）。

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• 钻井液絮凝剂部分水解聚丙烯酰胺的水解度以（）为最佳。

  A . A、10%~20% B . B、30%~40% C . C、40%~50% D . D、50%~70%

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• 聚丙烯酰胺和部分水解聚丙烯酰胺分别是（）絮凝剂。

  A . A、完全、完全 B . B、选择性、选择性 C . C、完全、选择性 D . D、选择性、完全

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• 聚丙烯酰胺水解度应在（）之间。

  A . A、15%～21% B . B、29%～33% C . C、23%～27% D . D、51%～55%

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• 丙烯腈是重要的化工原料，丙烯腈水解可制得（）。

  A . 丙烯酰胺 B . 丙三醇 C . 丙烯酸 D . 丙酰胺

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• 水解聚丙烯腈钾是水解聚丙烯腈与（）的水解产物。

  A . A、K CO B . B、NaOH C . C、CaCO D . D、KOH

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• HPAM即部分水解聚丙烯酰胺是聚丙烯酰胺中（）水解而成的。

  A . A、丙烯 B . B、部分酰胺基 C . C、丙烯酰胺 D . D、全部酰胺基

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• α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。

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• 在酸或碱、高温并且有水存在时DMF水解生成（）。

  A . 甲酸 B . 乙酸 C . 二甲胺 D . 三甲胺

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• 使用水解聚丙烯腈铵盐时，碱度要高。

  A . 正确 B . 错误

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• 在酸或碱、高温并且有水存在时，DMF有明显水解特性，生成乙酸和二甲胺。

  A . 正确 B . 错误

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• 水解聚丙烯腈铵盐在钻井液中（）。

  A . A、不提粘、不耐高温 B . B、不提粘、耐高温 C . C、提粘、不耐高温 D . D、提粘、耐高温

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• 油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）

  A . 120℃ B . 140℃ C . 170℃ D . 190℃ E . 100℃

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• 裂解时，最有利于乙烯、丙烯生成的是（）。

  A . 烷烃 B . 烯烃 C . 环烷烃 D . 芳烃

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• 水解聚丙烯腈（钠盐）主要用作（）。

  A . A、絮凝剂 B . B、乳化剂 C . C、润滑剂 D . D、降滤失剂

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• 丙烯、氨、空气氧化法生产丙烯腈时，降低反应压力对生成丙烯腈的主反应（）。

  A . A、有利 B . B、有所不利 C . C、无影响 D . D、很不利

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• α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。

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• 水解聚丙烯腈钾盐遇（）生成白色胶状沉淀。

  A . A、Na B . B、Al C . C、Cl D . D、NH

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• 水解聚丙烯腈钠盐抗（）较差。

  A . A、钙 B . B、温 C . C、压 D . D、盐

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• 强碱弱酸滴定时，所生成的盐、水解溶液呈现中性。

  A . 正确 B . 错误

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• 部分水解聚丙烯酰胺

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• 水解聚丙烯腈钾盐的代号是KPAN。

  A . 正确 B . 错误

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• 4、在煎炸下列哪些食品时会有生成丙烯酰胺的风险？

  A．薯条 B．方便面 C．油条 D．鱼

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• 油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度是（）

  A．120℃ B．140℃ C．170℃ D．190℃

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• 37、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的　　　键，不能水解　　　键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、　　　　　。

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