闽台有中秋戏饼的习俗称博状元饼，旧俗是将（）分为不同大小，以骰子搏取。

相似题目

• 一批油酥饼售价为2000元，销售毛利率为36％，那么此油酥饼的成本为7.2元。

  A . 正确 B . 错误

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• 月饼象征团圆，是中秋的必备食品，而中秋吃月饼的习俗，据说是由什么时候流传下来的？（）

  A . 唐朝 B . 元末 C . 明朝 D . 宋朝

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• 闽台民众的饮食习俗与其他地方相比，有个很显著的特点，即（）。

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• 玩花灯也是中秋节的重要习俗，中秋节玩花灯的范围是（）

  A . 家庭、儿童之间 B . 亲戚邻里之间 C . 全国范围 D . 少数民

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• 附子饼的制作，一般是用附子粉末和何物混合制作而成的（）

  A、麻油 B、盐水 C、黄酒 D、陈醋 E、以上都不是

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• 菜籽饼的常用去毒方法主要有（）三种。

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• 若航行时间超过5天，则装载散装种子饼的固体散货船应配备（）。

  A . 二氧化碳灭火设备 B . 惰性气体引入设备 C . 水灭火设备 D . A或B

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• 以下关于闽台民众的饮食习俗描述正确的有（）。

  A . A.闽台饮茶风气之盛.堪称全国之最 B . B.闽台民众的副食以闽菜为代表.讲究食补 C . C.台湾菜受闽菜影响很大.在烹调上更为讲究.品种也更为繁多.所以总的特点与闽菜相去甚远 D . D.闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃

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• 含义为小型饼的西点是指（）。

  A . 卜乎 B . 曲其 C . 布甸 D . 布玲

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• 已知点心老婆饼（5个）销售价格是10元，成本毛利率为150%，则每个老婆饼的成本为（）。

  A . 0.8元 B . 1元 C . 1.25元 D . 1.50元

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• 附子饼的制作，一般是用附子粉末，同什么混合制作而成（）。

  A . 麻油 B . 盐水 C . 黄酒 D . 陈醋 E . 以上均不是

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• 以下关于闽台民众的饮食习俗描述不正确的有（）。

  A . A.闽台饮茶风气之盛，堪称全国之最 B . B.闽台民众的副食以闽菜为代表，讲究食补 C . C.台湾菜受闽菜影响很大，在烹调上更为讲究、品种也更为繁多，所以总的特点与闽菜相去甚远 D . D.闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃

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• 普通油香饼的品质要求如何？

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• 压滤机压煤泥不成饼的原因：（）

  A . A、入料浓度低 B . B、入料粒度太小，过滤性能差 C . C、滤布折迭

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• 在钻穿泥岩地层时，毛细管上升作用会促使渗过滤饼的水向泥岩内渗透，引起泥岩水化膨胀，造成井眼缩径。

  A . 正确 B . 错误

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• 中秋起源于远古人类对自然的崇拜，所以中秋又称祭月节。中秋节还有哪些称呼？它有哪些习俗？

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• 众人团聚玩会饼博状元，这是闽南人过中秋的独特风俗。一套会饼共（）块。

  A . 63块 B . 61块 C . 49块 D . 55块

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• （）对焦炉中焦饼的收缩、焦炭的粒度、裂纹的多少及推焦是否顺利都有参考价值。

  A . y值 B . x值 C . 挥发份 D . 膨胀系数

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• 上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。

  A . 锅烧肘子 B . 干炸里脊 C . 清蒸鲥鱼 D . 清拌白肉

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• 中秋节的起源与中国古代的秋祀、拜月习俗有关。其称为中秋节是在

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• 闽南一带中秋节博饼寄托着（）。

  A．对财富的渴望 B．对健康的渴望 C．对平安的渴望 D．以全家团圆为主题

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• 1、中秋节是中国四大传统节日之一，中秋节除了吃月饼还有哪些习俗呢？

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• 门店现在可供贩售的纳福饼的口味有（）

  A．芝士蔓越莓 B．肉松 C．莲蓉松子 D．核桃枣泥

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