汤圆最早被称为元宵，后来 被改为汤圆，请问是谁改的（ ）。

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• 元宵：汤圆

  A . 清明：龙舟 B . 冬至：面条 C . 重阳：菊花 D . 端午：茱萸

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• 汤圆是正月十五不可缺少的食物，而汤圆最早被称为元宵，后来被改为汤圆，请问是谁改的（）

  A . 唐太宗 B . 朱元璋 C . 袁世凯 D . 孙中山

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• 柳德芳汤圆店名联“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的作者是谁？

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• 汤圆的包馅方法是（）

  A . 拢馅法 B . 滚沾法 C . 夹馅法 D . 包馅法

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• 大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。汤圆起源于哪个朝代？

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• 粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。

  A . 几何形态 B . 自然形态 C . 仿植物形态 D . 仿动物形态

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• 制作汤圆品种用（）。

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• 吕洞宾卖的小汤圆是仙丸，后来被乌龟吞下，乌龟就添了500年的功力。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 元宵又被称“汤圆”、“圆子”、（）、“水圆”等。

  A . 丸子 B . 浮圆子 C . 白园子

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• 汤圆变红后不能食用的原因是：（）

  A . 变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B . 变红后汤圆的口感不好 C . 变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒 D . 以上说法均不正确

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• 传统上汤圆是哪个日期食用的？

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• “为了改良汤圆携带不便的缺陷，在汤圆表面裹上豆粉”描述的是上海哪一种有名的点心？（）

  A . 老虎脚爪 B . 海棠糕 C . 擂沙团 D . 蟹壳黄

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• 元宵节是中华民族的传统节日，在台湾除了正月十五元宵节外，每年农历七月初七，家家户户也要吃汤元。在包的时候要在汤圆上按一个小凹洞，你知道这是为什么？

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• 我国很多地区普遍保留着元宵节看花灯、吃汤圆，端午节赛龙舟、吃棕子，中秋节赏月、吃月饼等习俗。这些习俗能够保留至今的原因是（）

  A . 传统文化具有历史性 B . 传统文化具有稳定性 C . 传统文化具有民族性 D . 传统文化具有继承性

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• 汤圆的上馅方法是（）。

  A . 滚粘法 B . 包上法 C . 拢上法 D . 卷上法

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• 有才华的女子都被称为咏絮才，请问咏絮才最早指的是谁（）

  A . A、谢道蕴 B . B、谢郎 C . C、谢安

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• （）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

  A . 甘肃 B . 北京 C . 湖南 D . 四川

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• 请问在巴黎画派中，被称为“爱情诗人”的是谁？

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• 元宵节吃元宵的最早记载见于宋代，元宵也叫汤圆。到了近代，还有一位统治者出于忌讳，下令不许老百姓说“元宵”，而只能说“汤圆”。这个人是：（）

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• 明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。

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• 制作汤圆品种应选用（）粉。

  A．粘米 B．澄面 C．面粉 D．糯米

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• 三鲜馄饨、三鲜汤圆的浇头标准是（）

  A．15克 B．20克 C．30克

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• 甜酒汤圆出品标准：小汤圆是多少粒（）

  A．10 B．60粒，35g C．30

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• 魔芋精粉，作为汤圆改良剂，有协同增稠作用，具有形成凝胶的能力，确保汤圆易塌架，同时增加了干糯米粉的吸水量。（）

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