套卤既卤汤的一次次套用,每次酌加调味料和汤水,现配现致()
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卤汤应如何保管?
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煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
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患者陈某,男,50岁。平素喜食辛辣香燥之品,近十天出现吞咽梗涩而痛,固体食物难入,汤水可下,形体逐渐消瘦,口干咽燥,五心烦热,舌质红干,有裂纹,脉弦细数。如肠中燥结,大便不通,可酌加何种方药().
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患者陈×,男,50岁。平素喜食辛辣香燥之品。近十天出现吞咽梗涩而痛,固体食物难入,汤水可下,形体逐渐消瘦,口干咽燥,五心烦热,舌质红干,有裂纹,脉弦细数。如见肠中燥结,大便不通,腹部胀满,舌红苔黄燥,可酌加何种方药()
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张某,女,20岁,每次行经前1~2天鼻衄,已有半年多,衄血量较多,色深红伴头晕目眩,烦躁易怒,经量少,舌红苔黄脉弦数(假设信息)若患者兼小腹疼痛,经行不畅有血块者,可酌加()
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制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放()和数量。
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制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放时机和数量。
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干烧是将刀工处理的原料,经过油或煎,放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中,加入汤水旺火烧沸,中小火烧透入味,旺火收汁成菜的技法。
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客户的失望和不信任情绪是一次次累积起来的,我们要抓住每次机会减少客户的失望情绪,()才能减少处理成本。
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红卤是将卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲水着色的方法。
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法国文化学者罗兰巴特在他的著作《符号帝国》中,这样描写当代旅游者一次典型的远足日本,“那是一次十足的符号旅行,筷子―鞠躬―弹球戏―车站―汤水与薄片―没有中心的菜肴?”,这说明了大众旅游的哪一特征()
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关于食堂伙食方面,目前收费站员工享受()元/天.人伙食补助和()元/月.人汤水补助。
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患者,女,14岁,学生,经期腹痛,两年余,患者性格内向,每次行经前2~3天小腹疼痛拒按,胸胁及乳房胀痛,经量少,经行不畅,色紫黯有块,块下痛减,经净后疼痛消失,舌紫暗,脉弦(假设信息)若患者伴郁而化热,心烦口苦,舌红苔黄,脉数可酌加()
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按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。
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酒剂和酊剂为了矫味,常酌加适量的冰糖或蜂蜜。(
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莆田卤面的卤汤主要由海蛎、花蛤和虾等海鲜熬制而成,卤汤香甜,面条软糯。()
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法国文化学者罗兰·巴特在他的著作《符号帝国》中,这样描写当代旅游者一次典型的远足日本,“那是一次十足的符号旅行,筷子—鞠躬—弹球戏—车站—汤水与薄片—没有中心的菜肴”,这说明了大众旅游的哪一特征()
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【判断题】酒剂和酊剂为了矫味,常酌加适量的冰糖或蜂蜜。()
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使用不稳定消毒剂如含氯消毒剂、过氧乙酸等时,应现配现用,并在每次配制后进行浓度监测,符合要求后方可使用。()
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设备文件材料一般归档三份,重要的和经常使用的应酌加副本()
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调味料每次入库时,都必须认真填写《调味料验收记录》()
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