面团搓条时应用手的哪个部位？

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• 调制沸水面团应用（）

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• 产科麻醉时，应用肌松剂松弛下列哪个部位()

  A . A．会阴与腹壁 B . B．子宫 C . C．子宫颈 D . D．会阴 E . E．肛提肌

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• 保健按摩中分抹前额是用手的什么部位分抹前额（）。

  A . 拇指端 B . 拇指罗纹面 C . 拇指偏峰 D . 食指 E . 五指

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• 搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。

  A . A、手指 B . B、手掌 C . C、掌根 D . D、掌心

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• 香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味。

  A . 碱水 B . 开水 C . 冷水 D . 温水

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• 以下哪个不是光影魔术手的功能？（）

  A . 滤镜功能 B . 图片裁剪 C . 白平衡调整

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• 搓条时双手用力要均匀，要自面柱（）延伸。

  A . A、两端向中间 B . B、外侧向内侧 C . C、中间向两端 D . D、内侧向外侧

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• 扣球时，手的接触部位应是（）

  A . A、掌根击球 B . B、手指击球 C . C、全掌包满

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• 用手的试电机温度的部位是（）

  A . 手掌心 B . 指尖背面 C . 手背 D . 都一样

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• 在维吾尔族舞蹈中，配合托帽手的最佳脚的位置是哪个？（）

  A . 前点步 B . 交叉点步 C . 斜后点步 D . 前点地

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• 搓条。取一块面团，用手掌压揉成圆柱形，双手处面柱中间不断向两端压揉延伸，如此反复几次，直至面团成为粗细（）左右的均匀长条。

  A . 2-3cm B . 3-6cm C . 2-5cm D . 2-6cm

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• 扣球时，手的接触部位应该是（）？

  A . A、掌根击球 B . B、手指击球 C . C、全掌包满 D . D、掌心击球

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• 制作饺子皮面团应用（）左右的温水调和而成。

  A . 15℃ B . 50℃ C . 100℃ D . 35℃

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• 病人可以听懂别人说话，自已也会讲话，看懂文字，手的功能正常，但不会书写。其语言中枢损伤部位主要在（）。

  A . 额中回后部 B . 中央前回底部之前 C . 中央后回3-1-2区 D . 颞上回后部

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• 搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。

  A . A、手指 B . B、手心 C . C、掌根 D . D、掌心

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• 面团搓条时应该用手的哪个部位？

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• 在面团中加入鲜酵母，首先应用（ ）将鲜酵母化开。

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• 横拍握法需要手的什么部位贴住拍肩()

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• 采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 搓条时要使用双掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。

  A．长短一致 B．大小一致 C．粗细均匀 D．均衡一致

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• 下列哪个选项属于3-4岁幼儿“手的动作灵活协调”目标？（）

  A．能熟练地用勺子吃饭 B．能沿边线较直地画出简单图形，或能边线基本对齐地折纸 C．会用筷子吃饭 D．能沿轮廓线剪出由直线构成的简单图形，边线吻合

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• 打喷嚏时应用哪个部位捂住口鼻（）

  A．大臂 B．手背 C．手掌

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• 2、下列属于手的部位名称的是（）。

  A．拇指和食指 B．小指和中指 C．小鱼际和大鱼际 D．掌根和全掌

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