稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）
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现有失去标签的体积相同的两瓶液体，一瓶是98%的浓硫酸，另一瓶是10%的稀硫酸，请你用学过的物理和化学知识用两种方法将它们鉴别出来？
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有研究者发现，冰淇林销量和犯罪率相关显著，这种相关实质是（）
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一般奶油或玛淇淋含水量约为（）
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稀奶油的临界温度
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简述稀奶油的目的
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对稀奶油进行中和常用的两种中和剂是：（）
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用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。
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冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
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高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。
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稀奶油是制造奶油的原料.
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黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。
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搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。
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稀奶油
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奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）
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稀奶油的中和：稀奶油的酸度在0.5％(55 oT)以下时，可中和0.15％(16 oT)； 若稀奶油的酸度在0.5％以上时，所以中和的限度以0.15%～0.25％
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稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多) 以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化
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《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》规定奶油中水分/(%)≤16.0,脂肪/(%)≥80.0。
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对稀奶油进行中和常用的中和剂是 （）
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是指在乳中（或脱脂乳或稀奶油）加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使乳蛋白凝固后排除乳清，将凝块压成所需性状而制成的产品。
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直径为1.0m的稀奶油高位槽底部有一－排出孔，其孔径为15mm。当以2.0m³／h的固定流量向高位槽加稀奶油的同时底部排出孔也在向外排出奶油。若小孔的流量系数Cd为0.62 （Cd为孔口实际流量与理想流量之比)，试求达到出奶油与进奶油流量相等时高位槽的液位及所需的时间。（假设高位槽最初是空的)
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患者，女，35岁。进食冰淇淋后腹部胀满疼痛，时有冷痛，大便泄泻日十余次，呈稀水样便，无明显里急后重感，饮食乏味，舌淡胖，苔白滑，脉濡，治方是（）
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【单选题】稀奶油标准化一般不包括（）
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今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加（)kg脱脂乳
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11、往相同pH的稀盐酸和稀硫酸中，分别加入表面积相同和质量相同的锌片，哪个化学反应的速率更快？
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