干货原料涨发的一般要求有哪些。
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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()
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最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
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干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的()。
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干货涨发就是要恢复干货原料原有的(),去除杂质和腥臊味,合乎食用要求,有利于消化吸收。
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干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()
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干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和()。
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油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。
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盐发的干货原料一般都应含有动物性()。
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涨发干货原料的基本要求之一是()
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冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
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干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀,质地松软。
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干货涨发的基本要求之一是()
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把干货原料放在热水中涨发的方法叫做()
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干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地()膨润,恢复原有的质感。
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干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润,恢复原有的质感。
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干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。
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干货原料涨发方法有()。
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干货涨发的目的就是使干货原料,最大限度?()
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干货涨发的方法大致有水发、油发()
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"505.干货原料涨发方法有()
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干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软以满足烹调食用要求()的工艺速程
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货原料涨发的基本要求_____
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使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货。()
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一般1公斤干货木耳原料可涨发成()湿料。
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