下列化学原料药中，容易发生氧化的类型有（ ）。

相似题目

• 使用化学方法，从原料气中去除二氧化碳，获得产品氢气的工序是（）。

  A . A．转化工序 B . B．甲烷化工序 C . C．变压吸附上序 D . D．溶液脱碳工序

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• 原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。

  A . 养分 B . 矿物质 C . 维生素 D . 水

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• 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 含下列类型成分较多的中药在贮藏中容易发生粘连的有（）

  A . 糖胶 B . 无机盐 C . 树脂 D . 蜡质 E . 蛋白质

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• 生产熔块使用的原料中，能形成瓷釉主体和决定瓷釉物理化学性能的基础氧化物是（）。

  A . A.SiO2、B2O3、P2O5、Al2O3 B . B.SiO2、Al2O3、Li2O、Na2O C . C.SiO2、B2O3、Al2O3、Na2O D . D.SiO2、P2O5、B2O3、V-26

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• 碳酸氢钠又称食粉或小苏打，在潮湿或热空气中容易发生缓慢化学分解反应，在（）0C放出二氧化碳气体。

  A . A、40 B . B、50 C . C、60 D . D、70

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• 蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶，比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降，所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于（）浸泡，对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。

  A . A、稀酸或盐水中 B . B、稀碱或盐水中浸泡 C . C、在清水或稀碱中浸泡 D . D、稀酸或稀碱中

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• 下列树脂中，（）树脂最容易发生化学降解而产生胶溶现象。

  A . 强酸性 B . 弱酸性 C . 强碱性 D . 弱碱性

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• 木材的（）化学加工可以获得很多化工原料：气体是一氧化碳、二氧化碳、甲烷等，液体有醋酸、木焦油，固体是木炭。

  A . A、木材水解； B . B、木材干馏； C . C、木纤维萃取； D . D、细木炭化。

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• 细菌性中毒的类型有化学物质中毒和原料自身的毒素。

  A . 正确 B . 错误

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• 含下列类型成分较多的中药在贮藏中容易发生泛油的有（）

  A . 糖 B . 脂肪油 C . 树脂 D . 蜡质 E . 黏液质

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• 酰氯的化学性质活泼，容易和亲核试剂发生反应，下列反应中错误的是（）。

  A . 水解 B . 裂解 C . 醇解 D . 氨解

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• 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。

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• 茚的化学性质比古马隆更为（），容易氧化，又容易在光作用下发生程度较低的聚合。

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• 粘土原料的化学分析项目包括（）等。（）和（）是日用瓷坯料中有害的显色氧化物。

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• 烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。

  A . 正确 B . 错误

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• 有位化学教师在讲课时，把剧烈燃烧称为 “轰轰烈烈的氧化”；把溶液中的氧化还原反应称为“静悄悄的氧化”；比喻贴切，形象逼真，容易记忆。这种教学技巧属于：

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• 下列哪种原料药容易发生光化学反应？

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• 下列哪种化学原料药容易被水解？

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• 下列哪些化学原料药容易发生消旋，消旋后效价降低？

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• 硝酸是一种强氧化剂，性质活泼，易挥发，容易与其他物质发生化学反应。

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• 下面五类原料药物中，容易发生氧化的类型有（ ）。

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• 选择题：在食品加工过程中，其中的化学成分会发生（）、（）、（）、（）等类型的化学变化。 A.氧化 B.水解 C.分解 D.聚合 E.油脂酸败

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