发酵工业

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• 工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。

  A . 自然选育 B . 诱变育种 C . 分子育种 D . 杂交育种

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• 工业发酵过程的主要控制参数包括（）.

  A . 温度 B . 物理参数 C . 化学参数 D . 生物参数

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• 简述发酵工业对微生物菌种的要求。

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• 青霉素工业大规模发酵生产采用二级种子培养，属于几级发酵（）

  A . 三级 B . 二级 C . 四级 D . 一级

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• 灭菌下发酵工业的应用范畴。

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• 工业发酵中最常用的单糖是（）

  A . A、果糖 B . B、葡萄糖 C . C、木糖 D . D、半乳糖

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• 工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。

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• 发酵工业废菌丝主要用途有（）。

  A . A、饲料 B . B、肥料 C . C、焚烧 D . D、提取核酸 E . E、提取蛋白质

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• 发酵工业中影响孢子质量的因素有（）.

  A . 培养基 B . 培养温度和湿度 C . 培养时间和冷藏时间 D . 接种量

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• 发酵工业废菌丝主要包括（）。

  A . A、脂肪 B . B、蛋白质 C . C、灰分 D . D、无机盐 E . E、产物

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• 补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.

  A . 单细胞蛋白 B . 氨基酸 C . 抗生素 D . 维生素

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• 目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）

  A . A、分批式发酵 B . B、流加式发酵 C . C、半连续式发酵 D . D、连续式发酵

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• 工业发酵培养基的成分来源有（）.

  A . 碳源 B . 氮源 C . 无机盐及微量元素 D . 前体、抑制剂、促进剂

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• 发酵工业原料

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• 试述工业发酵培养基的主要成分？

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• 菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.

  A . 质量极好的种子 B . 价值极高的种子 C . 数量巨大的发酵剂 D . 代谢旺盛的微生物种子

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• 发酵工业生产流程：

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• 传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。

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• 发酵工业上常用的毛霉有（）。

  A . A、高大毛霉 B . B、犁头毛霉 C . C、鲁氏毛霉 D . D、总状毛霉

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• 发酵工业上常用的氮源有那些？

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• 简述发酵与酿造工业和化学工业最大的区别。

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• 在工业发酵生产中用于大量产生代谢产物的发酵培养基，应以低碳高氮（）为宜。

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• 3、工业发酵中，酵母菌的种子液发酵接种量一般为？

  A．0-5% B．5-10% C．10-15% D．15-20%

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