餐饮企业工作的特点？

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• 餐饮企业的经营特点主要体现在（）等方面。

  A . 生产特点 B . 销售特点 C . 消费特点 D . 服务特点

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• 简述餐饮企业的生产特点。

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• 如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有（）

  A . 从业人员的受教育程度普遍较低 B . 餐饮行业属于劳动密集型行业 C . 从业人员年龄普遍较轻 D . 工作的科学化、自动化程度较高

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• 餐饮企业生产的特点有（）。

  A . 生产量的不稳定性 B . 生产工艺的差异性 C . 成本的单一性 D . 产品的普遍性

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• 餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）

  A . 随行就市法 B . 毛利率定价法 C . 系数定价法 D . 财务分摊预算法

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• 中国餐饮企业的经营特点从以下哪几个方面反映出来的（）

  A . 生产方面 B . 销售方面 C . 服务方面 D . 环境方面 E . 生活方面

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• 简述餐饮企业的销售特点。

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• 简述餐饮企业的服务特点。

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• 餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。

  A . 正确 B . 错误

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• 针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）

  A . 保证充足和均衡的的客源 B . 提高产品质量 C . 加强企业的储存设施 D . 提高企业的就餐环境设施

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• 餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

  A . 产品集中配送 B . 资金周转较快 C . 消费时间较长 D . 成品不易变质

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• 餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。

  A . 可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权 B . 管理模式统一，能有效控制成本 C . 统一服务方式 D . 有自己的品牌，但企业影响力受地域限制

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• 餐饮企业的销售特点是（）。

  A . A、销售量受餐饮经营空间大小的限制 B . B、销售量受就餐时间的限制 C . C、经营毛利率较高，资金周转较快 D . D、硬件投资和日常费用较大 E . E、经营毛利率较高，资金周转较慢

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• 餐饮企业的生产特点是（）。

  A . A、属个别订制生产，产品规格多、批量小 B . B、生产过程时间短 C . C、生产量难以控制 D . D、原料、产品容易变质 E . E、生产过程的管理难度大

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• 简要回答餐饮企业营业推广的特点。

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• 下列（）不是餐饮工作的特点。

  A . A、消费者评价的综合性 B . B、间隙性 C . C、连续性 D . D、劳动强度不均衡

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• 餐饮部门具有相同于一般工业企业和商业企业的特点

  A . 正确 B . 错误

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• 餐饮企业的特点有（）。

  A . 生产周期短，产供销同步 B . 产品更新快，收入弹性大 C . 品种繁多，成本复杂 D . 产品无形，不易管理

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• 根据员工的绩效考核结果，可以将员工分为四大类，具有“工作认真，对领导和餐饮企业的认同感高，可业绩不佳”等特点的员工，其类型属于（）

  A . 贡献型 B . 安分型 C . 冲锋型 D . 堕落型

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• 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。

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• 餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。

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• 餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量以及食品安全和环境卫生状况等，将餐饮企业共分为五个等级，即一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含白金五钻级）。以钻石为餐饮企业的等级标识:一颗钻石表示一钻级，依此类推。钻石的颗数越多，表示餐饮企业的级别越高。

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• 餐饮服务的__特点要求餐饮企业应接待好每一位宾客，只有提高每位就餐宾客的满意程度，才能使他们成为“回头客”（）

  A．无形性 B．差异性 C．直接性 D．一次性

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• 1、餐饮企业经营管理的首要工作以及餐饮业务循环的起点是？

  A．菜单设计 B．菜肴口味和质量 C．餐厅及服务管理 D．食品安全管理

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