机关食堂应注重食品的安全和卫生，以下说法正确的是（）。

相似题目

• 快餐食品卫生安全，以下说法正确的是（）。

  A . A、任何时候都必须严格遵循食品安全的规则，店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。 B . B、从事食品加工经营的便利店必须具备《卫生许可证》，但员工可以不具备《健康证》。 C . C、从事食品加工经营的员工在制售食品时，必须穿工作服，佩戴健康证，佩戴一次性手套、口罩和工作帽，不得将头发裸露在工作帽外，但为美化形象可以戴耳环、项链、手表、戒指等可能的饰物，也可以喷洒香水。 D . D、从事食品加工经营的员工，在开始工作之前，用清水洗净双手；可以在食品操作池或盛装食品容器中洗手；面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。

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• 关于现场食堂在卫生防疫方面说法正确的是（）。

  A . 应该独立的操作问和储藏间 B . 燃气罐应单独设置存放间并通风良好 C . 生食和熟食分别存放 D . 食堂应办理卫生许可证 E . 炊事人员应持健康证上岗

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• 食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

  A . 中毒 B . 投毒 C . 偷到 D . 伤人

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• 根据《食品安全法》，以下说法不正确的是（）。

  A . 食品生产者负有保证食品安全的社会责任 B . 市级以上地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任 C . 食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营 D . 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

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• 食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业。

  A . 正确 B . 错误

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• 大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）

  A . 食品安全管理人员 B . 营养师 C . 烹饪师 D . 选料师

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• 以下有权根据《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责的是？（）

  A . 乡镇级人民政府 B . 县级人民政府 C . 设区的市人民政府 D . 省级人民政府

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• 根据《食品安全法》有关食品安全标准的规定，以下说法正确的是？（）

  A . 省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载 B . 对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答 C . 对食品安全标准执行过程中的问题，乡镇人民政府应当及时给予指导、解答 D . 省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密

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• 根据《消防法》和《食品安全法》，关于施工现场违法行为应承担法律责任的说法，正确的是（）

  A . 埋压、圈占、遮挡消火栓或占用防火间距的，处以罚款 B . 进货时未检验许可证和相关证明文件的，给予警告并处以罚款 C . 未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品的，罚款并责令停产停业 D . 故意破坏或者伪造火灾现场尚不构成犯罪的，拘留并处以罚款

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• 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）

  A . 主管校长负责制 B . 教育行政部门负责制 C . 食品安全管理人员负责制

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• 根据《消防法》和《食品安全法》，关于施工现场违法行为应承担法律责任的说法，正确的是（ ）。【2015】

  A . 埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的，处以罚款 B . 进货时未查验许可证和相关证明文件的，给予警告并处以罚款 C . 未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品的，罚款并责令停产停业 D . 故意破坏或者伪造火灾现场尚不构成犯罪的，拘留并处以罚款

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• 关于进口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法正确的是？（）

  A . 进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家标准 B . 进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准 C . 禁止进口尚无食品安全国家标准的食品 D . 进口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国等发达国家及地区已有相关标准的，可参照执行

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• 某行政机关根据群众举报，决定指派执法人员到张某开的食品加工厂，对张某生产不符合卫生标准食品的违法行为进行立案调查。以下说法正确的是（）

  A . 行政机关应当指派两名以上执法人员进行调查 B . 张某有权提供证据，证明其加工厂的食品符合卫生标准 C . 该行政机关中与张某有直接厉害关系的人员应当回避 D . 执法人员有权决定将有关食品作为证据进行登记保存

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• 自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）

  A . 烹饪时使用加铁酱油 B . 在食盐中添加适量碘元素 C . 用石灰水保存鲜鸡蛋 D . 用硫磺（S）熏蒸漂白银耳

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• 关于不安全食品的处置，以下说法正确的是（）

  A . 对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当立即就地销毁 B . 对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施 C . 对不安全食品进行无害化处理，能够实现资源循环利用的，食品生产经营者可以按照国家有关规定进行处理 D . 食品生产经营者对不安全食品处臵方式不能确定的，应当组织相关专家进行评估，并根据评估意见进行处臵

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• 由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养食品，更加注重食品的安全性，全球正在发生饮食文化的（）

  A . 第三次变革 B . 第四次变革 C . 第五次变革 D . 第六次变革

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• 根据《食品安全法》的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，以下说法正确的是？（）

  A . 只能向经营者要求赔偿损失 B . 只能向生产者要求赔偿损失 C . 既可向经营者要求赔偿损失，也可向生产者要求赔偿损失 D . 以上选项都不对

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• 以下关于食品安全知识，说法正确的是？（）

  A . 养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手 B . 生吃的瓜果和蔬菜要洗净 C . 食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等 D . 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热

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• 第892题：关于现场食堂在卫生防疫方面说法正确的是（）。

  A：应该独立的操作间和储藏间 B：燃气罐应单独设置存放间并通风良好 C：生食和熟食分别存放 D：食堂应办理卫生许可证 E：炊事人员应持健康证上岗

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• 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,以下最正确的是____

  A．操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时佩戴口罩。 B．操作前应洗手并消毒,操作时佩戴口罩。 C．操作前应更衣、洗手并消毒。 D．操作前更衣,操作时开启紫外线灯

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• 关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述正确的是（)。

  A．进入作业区域不应配戴饰物、手表 B．进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆 C．进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品 D．进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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• 关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）。生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

  A．生产场所或生产车间入口出应设置更衣室 B．生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施 C．卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通 D．与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

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• 关于食品生产企业培训的说法，表述不正确的是应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划。（)

  对 错

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