脂肪测定时，样品包的高度应（）。

相似题目

• 测定脂肪时，要求样品的水份应（）。

  A . <1％ B . 2％ C . 无要求 D . 6％

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• 用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

  A . 正确 B . 错误

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• 现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。

  A . 炼乳 B . 乳粉 C . 肉类 D . 冰淇淋

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• 用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

  A、含有一定量水分 B、尽量少含有蛋白质 C、颗粒较大以防被氧化 D、样品应干燥

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• 样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。

  A . A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提 B . B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提 C . C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

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• 下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。

  A . A、鱼类 B . B、肉类 C . C、豆粉 D . D、蛋类

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• 不适合于用索氐提取法测定其中的总脂肪的样品是

  A . 不挥发性样品 B . 固体样品 C . 液体样品 D . 挥发性样品 E . 混合固体样品

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• 金黄色葡萄球菌肠毒素的定性检测--胶体金免疫层析法中样品测定--前处理：吸取脂肪下层的牛奶（）ul用于检测。

  A . A、50 B . B、100 C . C、150 D . D、200

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• 索氏提取样品滤纸色的高度不能超过虹吸管，否则上部脂肪不能提尽而造成误差。

  A . 正确 B . 错误

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• 索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）

  A . A、水分含量小于10％ B . B、水分含量小于2％ C . C、样品先干燥 D . D、无要求

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• 下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。

  A . 甜炼乳 B . 鲜乳 C . 奶油 D . 肉类

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• 脂肪含量高的样品在进行非脂溶性成分测定时的制备方法是（）。

  A . 烘干然后粉碎混匀 B . 粉碎混匀 C . 脱脂然后研成粉末 D . 加水后混匀

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• 适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）

  A . 固体样品 B . 挥发性样品 C . 液体样品 D . 不挥发性样品 E . 混合固体样品

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• 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）

  A . 甲醇 B . 乙醚 C . 氨-乙醇 D . 氯仿-甲醇

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• 不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

  A . 固体样品 B . 挥发性样品 C . 液体样品 D . 不挥发性样品 E . 半固体样品

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• 测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。

  A . 乙醛 B . 乙醚 C . 乙醇 D . 乙酸

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• 下列哪种样品不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪（）。

  A . 不挥发性样品 B . 固体样品 C . 液体样品 D . 挥发性样品 E . 混合固体样品

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• 测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为（）。

  A . 乙醇 B . 乙醚 C . 乙酸 D . 氢氧化钠

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• 用索式提取法测定食品中的粗脂肪，样品对水分的要求是

  A．可含少量水分 B．必须干燥无水分 C．水分无影响 D．以上都正确

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• 【单选题】以下哪种样品比较适合用索氏提取法测定脂肪含量：

  A．烤面包 B．鸡肉 C．花生粉 D．牛奶

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• 花生脂肪含量的测定原理是将经前处理的样品用_____________或_____________回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。

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• 1、1 国标中对于脂肪提取共规定了几种方法？分别是什么？如果要测定肉制品中的游离脂肪和结合脂肪总量，应采取哪种方法？ 2索氏提取法中常用提取剂是什么？ 3画出索氏提取法的装置图（所有的），并标注样品放置位置。 4描述索氏提取法的主要工作过程

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