白兰地的前身其实就是白葡萄酒。

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• （）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。

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• 白兰地是否就是葡萄酒？

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• 葡萄酒与白兰地在酿制方式上有哪些相同点和不同点。

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• 白兰地的颜色来自于蒸馏原料葡萄酒或汁。

  A . 正确 B . 错误

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• 红葡萄酒、白兰地、开胃酒都属于酒吧常见的非冰镇饮料。

  A . 正确 B . 错误

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• 为客人斟酒水，以下的水应斟几分满？ 1、椰子汁、啤酒 2、白葡萄酒 3、白兰地、威士忌酒

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• （）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

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• 以葡萄酒为基酒，再配以一定量的原白兰地，并加入十几味中草药酿制而成，产于山东烟台的配制酒是（）。

  A . 味美思 B . 竹叶青 C . 五加皮 D . 香槟

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• 西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

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• 酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是无色透明的。

  A . 正确 B . 错误

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• 白兰地都是葡萄酿造的。

  A . 正确 B . 错误

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• 白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。（）

  A . 正确 B . 错误

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• （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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• 白兰地按原料分类可分为葡萄白兰地和

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• 白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行（ ）次蒸馏。

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• 白葡萄品种白玉霓是生产白兰地的主要葡萄品种。（）

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• 酿造科涅克白兰地的葡萄品种主要为（ ）

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• 以下白兰地品牌中，唯一一个由干邑本地人创建并且自己种葡萄的公司是（    ）。

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• 元朝出现白兰地，因为（）都描述了由葡萄到白兰地的制作方法。

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• 以下白兰地品牌中，唯一一个由干邑本地人创建并且自己种葡萄的公司是（ ）。

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• 白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用（ ）蒸馏锅进行两次蒸馏。

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• 酿造科涅克白兰地的葡萄品种主要为（ ）

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• 白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，除了葡萄白兰地， 只有苹果白兰地、樱桃白兰地、 西洋梨白兰地。

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• 17、白兰地是葡萄酒蒸馏后得到的高度酒，所以白兰地是一种葡萄酒。

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