细菌性食物中毒的预防措施包括（）、（）、（）和杀灭病原菌及破坏毒素。

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• 在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是（）

  A . 消灭苍蝇、蟑螂 B . 食具生熟分开 C . 熟食妥善保存 D . 食前充分加热 E . 禁止出售变质食品

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• 预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）。

  A . A、在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染 B . B、通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖 C . C、使用抗生素抑制致病细菌的繁殖 D . D、食品制作及烹调过程中高温灭菌

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• 生石灰（氧化钙）能迅速提高池水（），改良水质，并对病原体有强烈的杀灭作用，用于改善池塘环境，清除（）及预防部分细菌性鱼病。

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• 能杀灭各种细菌、真菌和病毒，包括细菌芽胞的消毒剂属于（）

  A . 高效消毒剂 B . 中效消毒剂 C . 低效消毒剂 D . 灭菌剂 E . 抑菌剂

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• 消毒是指杀灭物品上所有的微生物，包括细菌芽孢和真菌孢子。

  A . 正确 B . 错误

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• 为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理（）。

  A . 低温贮存 B . 使食物中心温度达60℃以上即可 C . 使食物中心温度达60℃并维持一定时间 D . 使食物中心温度达80℃以上即可 E . 使食物中心温度达80℃并维持一定时间

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• 在口腔预防保健培训班上，在龋病病因的讨论中，口腔执业医师们对细菌、饮食和宿主等因素的相互作用进行了探讨食物致龋作用主要表现在（）。

  A . A.口感和味道的好坏 B . 加工方式和包装形式 C . 是否易消化吸收 D . 口腔产酸力和滞留时间 E . 食物颗粒的精细程度

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• 消毒能杀灭一切微生物，包括细菌芽孢和真菌孢子。

  A . 正确 B . 错误

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• 蟑螂不仅损坏衣物、家具，还会携带大量细菌、病毒和寄生虫卵，它边吃、边吐、边拉，严重污染食物，是传播疾病的媒介。用什么方法可以杀灭螳螂虫卵？

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• 可杀灭一切细菌繁殖体（包括分枝杆菌）、真菌、病毒及其孢子等、对细菌芽孢（致病性芽孢菌）也有一定的杀灭作用的消毒剂为（）

  A . 高效消毒剂 B . 中效消毒剂 C . 低效消毒剂

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• 细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

  A . 防止污染 B . 少量接触进行免疫 C . 高温杀灭 D . 控制繁殖

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• 细菌性食物中毒患者应采取什么措施来补充丢失的水和电解质？

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• 细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。

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• 杀灭物体上包括细菌芽胞在内的所有病原微生物和非病原微生物的方法称为

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• 细菌性食物中毒的预防主要应抓住防止污染、（）以及杀灭病原菌三个环节。

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• 夏秋季节细菌性食物中毒高发，积极预防才是保护人群健康的根本措施，具体措施包括

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和措施是清洗和消毒。（)

  对 错

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和措施控制加工制作量。（)

  对 错

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和措施是控制温度和时间。（)

  对 错

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：避免污染。（)

  对 错

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• 杀灭一切细菌繁殖体包括分枝杆菌、病毒、真菌及其孢子和绝大多数细菌芽孢，可达到（）

  A．灭菌水平 B．高水平消毒 C．中水平消毒 D．低水平消毒

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• 杀灭物体上病原微生物（不包括细细菌的芽孢）（）

  A．无菌操作 B．消毒 C．灭菌 D．无菌 E．防腐

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• 预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：清洗消毒。（)

  对 错

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• 预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）

  是 否

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