厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
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厨房的卫生直接关系到（）的品质，只有卫生情况良好的生产环境，才能烹制出优质的菜点。
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简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
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（）包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。
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冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
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食品生产加工企业利用新的食品原料从事食品生产前，应当依法向卫生部申请，取得许可后方可用于生产。
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进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。（）
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随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了（），也保证了厨房的卫生。
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从经济和卫生的角度讲，铁素体不锈钢不是制作各种厨房用具的好材料。
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根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
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《食品卫生法》第37条规定：县级以上地方人民政府卫生行政部门对食品生产经营者（）的食品及其原料，可以采取封存的临时控制措施
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随着食品加工业的发展，（）、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。
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住宅空间是由卧室、起居室、卫生间、厨房等多个单位间所组成。
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某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）
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利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查。
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申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品（）。
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新食品原料应当经过国家卫生计生委（）审查后，方可用于食品生产经营。
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进行厨房安全生产和卫生的岗位教育可以提高操作者的综合素质。
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卫生纸（）原料进行生产。
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某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
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下面厨房生产中符合卫生要求的有（ ）
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加强厨房生产人员卫生管理，可以防止（ ）的传播，避免（ ）被污染，防止（ ）的发生
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利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。此题为判断题(对，错)。
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运用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交有关产品安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（)内组织审查
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根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881－2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（)放置。
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