勾芡能使汤菜融合，弥补（）烹调入味的不足。
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红烧是将刀工处理的原料，经过油、煎等工艺熟处理，放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中，加入汤，旺火烧沸，中小火烧透入味，勾芡淋明油成菜的技法。
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烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤（水），旺火烧沸转中小火烧透入味，再用旺火收汁或勾芡淋明油成菜的技法。
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勾芡后，由于淀粉的（）作用，提高了汤汁浓度，使汤菜融和，增加滋味。
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酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
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下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。
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红烧鱼的工艺流程是：初加工，剞刀码味，煎炸定形，炝锅调味，急慢火结合烧透入味，装盘，勾芡浇汁即成。
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勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足。
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烹调中，哪些因素会影响勾芡的质量（）。
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按烹调加工中入味方式不同，调味一般可分为（）。
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烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
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汤爆是一种不（）烹制汤菜的烹调技法。
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勾芡使汤汁浓稠，既保护了（），又味美可口。
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干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
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刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。
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爆炒是将经加工处理的主料投入（）中划至断生，再与切好的辅料同炒并勾芡成菜的烹调方法。
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原料的（），烹调时越不容易入味。
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煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。
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清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。
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淀粉是烹调中重要的辅助原料之一，主要用于上浆、挂糊、勾芡。
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刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。
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食物中的营养素在烹调时遭到破坏，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜点保存更多的营养素。例如，先洗后切，现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱，适当加醋;多蒸煮煎，少炸烤涮。()
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烧是将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再用中小火慢慢烧至入味，最后用（）的烹调方法。
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勾芡能使汤菜融和，减少原料入味（）
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根据《中国银监会关于印发＜大中型商业银行设立普惠金融事业部实施方案＞的通知》的规定，大型银行要拓展线上服务渠道。要强化线上、线下渠道融合，弥补物理网点覆盖不足，拓展__和（）
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