酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水（）
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电脱盐罐水冲冼应定期进行，最好（）进行一次。
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烟机停机后为何是将水封罐水充满？
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塔顶回流罐水界面控制过高，或仪表失灵造成水界面过高，会导致（）。
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食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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日本清酒按照酿造方法分类分为（）、（）、（）三类。
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天燃气罐水封槽水位应保持在（）mm。
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电脱盐罐水冲冼应定期进行，最好要（）进行一次。
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浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。
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高压蒸汽热洗车必须洗（）罐水。
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酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用。
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根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。
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清酒中的吟酿造酒为纯米酿造酒，原料米精米率是（）以上。
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电脱盐罐水冲冼水量越大越好。
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玄米即糙米，会在酿酒前放入精米机磨除表面杂质、蛋白质、（），亦是酿造清酒重要的第一步骤
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12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？
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酿造车间（包括糖化、发酵、过滤）涉及的质量类KPI指数包括（）*（适用于酿造车间主任/生产班长/工艺技术员/质量KPI模块负责人）
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酿造水主要水处理工艺步骤包括（）
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1、啤酒酿造属于纯种发酵，只依靠 一种微生物完成整个发酵过程。
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计算微生物指数统计是建立在以下哪个基础上的*（适用酿造车间、包装车间、综合/动力车间、质量部主任/部长/生产班长/工艺技术员/质量技术员/化验室主任/KPI模块负责人）（）
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动力水包含在发酵微生物指数中，那么发酵微生物指数是如何计算的（）
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酿造微生物指数（%）=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水）/2 *（适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人）（）
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火炬水封罐水封的目的是什么？
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以下哪个是发酵液、清酒品评的最佳温度（）
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按照《数据分析图表管理程序》文件要求，对于酿造发酵工序结果指标需要制作点图包括以下哪些（适用于发酵工序数据管理模块负责人）（）