酿造车间（包括糖化、发酵、过滤）涉及的质量类KPI指数包括（）*（适用于酿造车间主任/生产班长/工艺技术员/质量KPI模块负责人）
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依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
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糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。
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酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.
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酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08～0.25Mpa，严禁超出0.5Mpa以上使用。
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边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。
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计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
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白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
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桂林工厂储运部涉及的质量类KPI指数包括（）*（适用于桂林储运部部长/储运主办/储运班长/质量KPI模块负责人）
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分公司行政部（兼储运、供应职责）涉及的质量类KPI指数包括（）
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动力/综合车间涉及的质量类KPI指数包括（）
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包装车间涉及的质量类KPI指数包括（）
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目前质量类KPI中，结果指数类包括（）*（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、质量部主任/部长/班长/技术员/质量KPI模块负责人）
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以下关于结果类KPI指标超标和不合格分析改进说法正确的是（）（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、储运/供应部、质量部主任/部长/工艺技术员/质量技术员/KPI模块负责人）
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桂林工厂供应部涉及的质量类KPI指数有供应商质量指数（）*（适用于桂林供应部部长/质量KPI模块负责人/采购员）
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酿造车间（发酵）涉及的其它技术标准文件还有：发酵PI控制标准、发酵液酒龄技术标准。 （对）（）
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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计算微生物指数统计是建立在以下哪个基础上的*（适用酿造车间、包装车间、综合/动力车间、质量部主任/部长/生产班长/工艺技术员/质量技术员/化验室主任/KPI模块负责人）（）
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工厂理化指数定义：客观上评价从麦汁到最终产品的生产过程理化指标 *（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、质量部主任/部长/工艺技术员/质量技术员/质量KPI模块负责人）（）
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酿造车间（发酵）涉及的其它技术标准文件还有：发酵PI控制标准、发酵液酒龄技术标准。 （适用于发酵管理人员、员工）（）
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酿造车间（发酵、过滤工序）涉及的PTS（产品技术规格）有（）* （适用于发酵管理人员、员工）
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酿造微生物指数（%）=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水）/2 *（适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人）（）
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工厂品评指数的得分为：分别计算每个产品关键品评者分数的算术平均值，然后把当月每个样品的平均值相加除以当月送样个数 *（适用于包装车间、酿造车间、动力/综合车间、质量部主任/部长/工艺技术员/质量技术员KPI模块负责人）（）
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