支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。
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当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）
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粘性土越坚硬，其液性指数数值越()，粘性土的粘粒含量越高，其塑性指数数值越()。
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
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直链淀粉和支链淀粉有何区别？
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催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
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粘性土中的粘粒含量越多，其塑性指数就越高
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直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
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酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
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普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
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界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
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面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
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淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
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当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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【判断题】直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化
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支链淀粉含量最高的品种是（)。
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14、稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。
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（）白色不透明，淀粉全是支链淀粉
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粘性土越坚硬，其液性指数数值越大，粘性土的粘粒含量越高，其塑性指数数值越小。（)
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稻米直链淀粉含量与米饭质地之间有何关系？
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