胚芽米

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• 从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用

  A . 不饱和脂肪酸 B . 饱和脂肪酸 C . 亚麻酸 D . DFA.EPA

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• 种子萌发胚芽首先突破种皮。

  A . 正确 B . 错误

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• 水稻籽实萌发时，胚芽首先膨大伸展，然后（）。

  A . 胚根突破谷壳而伸长 B . 胚轴突破谷壳而伸长 C . 胚芽鞘突破谷壳而伸长 D . 胚根鞘伸出

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• 胚芽鞘

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• 种子的胚是由胚芽、胚轴、子叶构成的。

  A . 正确 B . 错误

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• 首次进行胚芽鞘向光性实验的人是（），首次从胚芽鞘分离出与生长有关物质的人是（）。

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• 麦胚芽如长世界的储存（）

  A . 蛋白质 B . 维生素 C . 游离脂肪酸 D . 矿物质的含量会增加

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• 胚芽米是一种营养丰富的精白米，其精度接近普通米，而（）以上的胚芽。

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• 种子萌发时，胚芽首先突破种皮。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷物胚芽中富含维生素E。

  A . 正确 B . 错误

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• 胚芽

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• 高油玉米，油含量的（）%是在胚芽中，占胚芽重的（）%。

  A . A、70、30-35 B . B、75、35-40 C . C、80、40-45 D . D、85、45-50

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• 胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。

  A . A.2.15%～8.26% B . B.3.11%～8.26% C . C.2.22%～4% D . D.4.25%～10%

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• 玉米的胚芽中含有大量的（）。

  A . 脂肪 B . 淀粉 C . 蛋白质 D . 糖分

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• 种胚有胚芽、胚轴、胚根和（）组成。

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• 胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到（）

  A . A.60％以上 B . B.70％以上 C . C.80％以上 D . D.90％以上

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• 水稻种子的胚即是稻株的幼体，包括胚芽和胚根两部分。胚芽包括胚芽鞘和（）、1个叶原基和茎生长

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• 胚芽锻炼

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• 胚芽米加工与常规稻谷加工在上工艺有哪些主要区别？

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• 谷物胚芽中富含（）。

  A . 维生素A B . 维生素D C . 维生素K D . 维生素E

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• 小麦胚芽鞘的作用是（）

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• 精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？

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• 种子萌发的过程是（）①种子吸收水分 ②胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶③子叶或胚乳里营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴 ④胚根突破种皮，发育成根

  A、①②④③ B、①④②③ C、①③④② D、②①④③

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