按糖分的分子大小分类，棉纤维上的糖分可分为（）。

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• 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分

  A . ②③④ B . ①②③⑤ C . ②③ D . ①②③④

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• 蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。

  A . A、非还原糖、还原糖、还原糖 B . B、还原糖、还原糖、还原糖 C . C、还原糖、非还原糖、还原糖 D . D、还原糖、非还原糖、非还原糖

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• 压片糖分几类品种？

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• 糖分自动检测仪

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• 用化学法测定棉纤维含糖量，分两个阶段，第一阶段从棉样中提取糖分，成为提取液，第二阶段对提取液进行测定，其测定方法有（）。

  A . A、比色法（定量法） B . B、容量法 C . C、重量法 D . D、近红外线法

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• 总糖分

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• 按（）分类，水带可分为麻质水带、合成纤维水带、棉织水带。

  A . A、材料 B . B、结构 C . C、编织方式 D . D、直径

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• 糖分需要（）转化为酒精。

  A . 酵母 B . 单宁 C . 二氧化碳 D . 细菌

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• 渗出糖分损失

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• 棉纤维含糖的种类按糖分的来源分为（）。

  A . A、还原糖 B . B、内源糖 C . C、非还原糖 D . D、外源糖

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• 含糖分及黏液质多的饮片（）

  A . 通风干燥处贮存 B . 缸、罐中贮存 C . 密闭容器中贮存 D . 石灰缸中贮存 E . 凉爽处贮存

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• 按糖分含量分，半干葡萄酒的含糖量为（）。

  A . A.≦0.5% B . B.0.5%～1.2% C . C.1.2%～5% D . D.﹥5%

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• 因含糖分多而极易泛油的中药是（）

  A . A.枸杞子 B . B.杏仁 C . C.薄荷 D . D.蜈蚣 E . E.狗肾

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• 表面水分（又叫附着水分）是由于接触表面的分子引力作用而附着在固体颗粒表面上的水分。根据分子引力（附着力）的大小可分为（）。

  A . 毛细管水分 B . 薄膜水分 C . 吸湿水分 D . 游离水分

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• 含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳香油等成分的饮料是（）。

  A . 茶 B . 咖啡 C . 可可 D . 矿泉水

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• 还原糖分

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• 葡萄酒按糖分含量分为（）。

  A . 加香葡萄酒 B . 起泡葡萄酒 C . 干葡萄酒 D . 半干葡萄酒

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• 因含黏液质或糖分而泛油的中药是（）

  A . A.杏仁 B . B.党参 C . C.薄荷 D . D.刺猬皮 E . E.侧柏叶

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• 对于糖分的补充而言,为了让运动时或比赛时拥有足够的糖分,在赛前或运动前15分钟内进行补充是最为适宜的。

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• 干葡萄酒的糖分含量是（ ）。

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• 正确含糖棉进行预处理时，利用消糖剂可促使原棉中糖分分解，去糖效果好。（)

  是 否

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• 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分 A. ②③④ B. ①②③⑤ C. ②③ D. ①②③④

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• 1、蜜蜂采集的花蜜，其糖分一般主要以（）为主。

  A．葡萄糖 B．蔗糖 C．果糖 D．麦芽糖

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• 关于发酵前添加糖分，下列说法正确的是（）

  A．可以提高葡萄酒的甜度 B．可以提高葡萄酒的酒精度 C．可以使葡萄酒更加芳香 D．总是被允许的

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