佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。
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葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）
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佐餐葡萄酒的保存期长短与（）有关。
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葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。
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欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。
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用蜂蜜发酵制成的类似于啤酒的“克儿西麻”，用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”。用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点“古拜底埃”和“伊特白里西”等，这些是（）族特有的风味食品。
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葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）
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发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。
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干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。
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单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
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配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成，以山西竹叶青最为著名。
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（）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）两种。最为出名。
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烈性葡萄酒的保存期_________于佐餐葡萄酒的保存期。
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葡萄酒是用新鲜的葡萄）或葡萄汁经发酵酿制成的酒精饮料。
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哈尼族善于用发酵的黄豆掺合豆杆灰制作具有特殊风味的豆豉，几乎每餐都用以佐餐，吃法尤多，被称为“哈尼味精”。
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面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的()烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
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根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒（）
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面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的( )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
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腐乳是用大豆制成（）白坯，再经发酵、腌制而成
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腐乳是用（）制成腐乳白坯，再经发酵、腌制而成
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__是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成，一般贮存4~10年后饮用（）
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（)糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除花蕊等杂物，用糖揉搓加糖入缸密封、发酵后制成。
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红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁和果皮一起发酵，所以颜色较深，分为（）和干性两种
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17、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵。
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1、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵
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