单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
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侵蚀性葡萄胎和葡萄胎的区别（）绒癌和侵蚀性葡萄胎的区别（）葡萄胎最重要病变（）
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单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。
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葡萄胎的最重要的护理措施是（）
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橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
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单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
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SO2能防止酒的氧化，特别是能阻碍和破坏葡萄中的（），减少单宁、色素氧化，防止果汁氧化褐变。
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葡萄酒口感品评中对单宁的的评语描述有（）。
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单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
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葡萄（）由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感
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（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
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下列对葡萄酒中对单宁的评语描述，哪个是合适的（）。
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葡萄酒中单宁可能的来源主要是
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葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质，特别是缩合单宁。( )
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单宁形成了葡萄酒里的（ ）味，它主要来源于葡萄的（ ）。
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单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为 “骨架感强”。
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俗话说“干红葡萄酒比较老道”，主要原因是单宁丰富。（ ）
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葡萄酒配餐时可以用高蛋白的食物来搭配高单宁的葡萄酒
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侵蚀性葡萄胎与绒毛膜癌的最主要的区别是（ ）
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果------大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（）。
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1、以下有关酿酒葡萄和食用葡萄之间的区别错误的是：
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【单选题】以下选项，不是葡萄酒中单宁来源的是
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单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。（)
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葡萄酒中的单宁到底是什么？
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