肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1―5%。

相似题目

• 在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是（）。

  A . 葡萄糖、淀粉 B . 葡萄糖、糖原 C . 纤维素、淀粉 D . 糖原、淀粉

  查看最佳答案

• 水分是肉中含量最多的成分，在肉中的含量的多少与很多因素有关，所以肉中的含水量是不同的。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有（）

  A . 自由水 B . 结合水 C . 水蒸气的冷凝水 D . 肉汤 E . 不易流动的水

  查看最佳答案

• 动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 水在肉中存在的形式有三种形式，它们是（），不易流动的水和（）。

  查看最佳答案

• 水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）

  A . 10% B . 15% C . 60% D . 70%

  查看最佳答案

• （）存在于肌原纤维及膜之间的一部分水，肉中的水大部分为这种存在形式。

  A . A、结合水 B . B、准结合水 C . C、自由水 D . D、纯水

  查看最佳答案

• 肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。

  A . 肌质网蛋白 B . 肌粒蛋白 C . 肌红蛋白 D . 肌溶蛋白

  查看最佳答案

• 在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是（）

  A . A、葡萄糖、淀粉 B . B、葡萄糖、糖原 C . C、纤维素、淀粉 D . D、糖原、淀粉

  查看最佳答案

• 水分是肉中含量最多的成分，在肌肉中的水分含量是（）.

  A、70% B、60% C、15% D、10%

  查看最佳答案

• 蛋中的脂肪含量约为3%~5%

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 肝糖元和肌糖元是以葡萄糖形式贮存在肝脏和肌肉中的。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 测定含Cr和Mn的钢样中的Cr和Mn含量时，钢样溶解后Cr和Mn以（）和（）形式存在。

  A .https://assets.asklib.com/images/image2/2017053114141058910.jpg B .https://assets.asklib.com/images/image2/2017053114141234469.jpg C .https://assets.asklib.com/images/image2/201705311414159079.jpg D .https://assets.asklib.com/images/image2/2017053114141910299.jpg

  查看最佳答案

• 肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 红肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。

  查看最佳答案

• 海水中的碳主要以溶解无机碳 (DIC)、溶解有机碳 (DOC)、颗粒有机碳 (POC)的形式存在，其中（ ）的含量最高。

  查看最佳答案

• 水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有( )

  查看最佳答案

• 在家畜体内含有大量碳水化合物,它们主要以糖原形式存在,若肉中糖原含量高,会使肉有特殊香味,但放久后糖原酵解产生乳酸会使肉发酸（）

  是 否

  查看最佳答案

• 4、1、白口铸铁中的碳主要以片状石墨的形式存在。

  查看最佳答案

• 水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是【】

  A．10% B．15% C．60% D．70%

  查看最佳答案

• 肉中碳水化合物是以糖原形式存在的，糖原含量多少与（)有关。

  A．宰前休息 B．宰前管理 C．宰前沐浴 D．宰前检验

  查看最佳答案

• 4、水分是肉中含量最多的成分，在肌肉中的水分含量是（）。

  A．10% B．15% C．60% D．70%

  查看最佳答案

• 肉中的矿物质含量一般为0.8%~1.2%，主要是K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、S、P等

  查看最佳答案

• 测定含 Cr 和 Mn 的钢样中的 Cr 和 Mn 含量时，钢样溶解后 Cr 和 Mn 以（）形式存在

  A．r207 和 Mn2+ B．r3+和 MnO4- C．r3+和 Mn2+ D．r2O7- 和 MnO4-

  查看最佳答案