麦汁制备过程中酸休止的温度为()℃。
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麦汁温度下降至()℃以下,随着温度的下降不断析出冷凝固物,麦汁温度越降低,其析出量越多。
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麦汁制备过程若进行酸休止,由于()的作用有可能提高老化前驱物质的含量,不利于啤酒的抗老化作用。
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精炼过程中钢液中酸溶铝减少的原因是什么?
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糖化温度控制一般分为四个阶段:蛋白质休止为();糖化为();糖化终了为();酸休止为()。
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多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应(),最终使满罐温度符合工艺要求。
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根据麦汁中()的水平,可适当增加蛋白酶用量,征得技术部门同意后可延长它的休止时间。
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比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中,量取样品的温度是()。
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多批次麦汁进罐,麦汁温度应(),以满足满罐温度。
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计算题:计算热交换冷却水的消耗量 假设热交换工况处于理想状态,将50KL、96℃热麦汁冷却至8℃,冷媒为4℃冰水,出口温度为80℃,请计算冷却水的消耗量(麦汁和冷媒比热均计为1)?
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麦汁制备流程。
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精炼过程钢液中酸溶铝减少是由电弧加热埋弧效果差引起的。
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蛋白质休止阶段温度为:()℃
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在麦汁制备过程中,对淀粉分解程度应进行控制和检查,方法有()。
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麦汁制备过程中,调整pH值所用的酸应符合GB()的()卫生标准。
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洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目,如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生:()
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计算题:计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL,五次麦汁满罐,每次麦汁产量40KL,罐内已进四次麦汁,混合温度7.8℃,要使满罐麦汁温度达8℃,问第五次追加麦汁的温度应为多少?
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糖化过程影响蛋白休止的主要因素有:麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、()、金属离子含量等。
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在传统的糖化中,醪液温度在()℃,pH5.2~5.4保持一段时间,该过程称为酸休止。
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传统的麦汁制备设备包括()等设备。
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下列哪些选项属于麦汁制备的组成?()
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糖化温度控制一般分为四个阶段:蛋白质休止为();糖化为();糖化终了为();酸休止为()。
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采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中,所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。此题为判断题(对,错)。
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麦汁制备过程若进行酸休止,由于()的作用有可能提高老化前驱物质的含量,不利于啤酒的抗老化作用。A
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麦芽协定麦汁制备与粉碎机磨间距没有关系()
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