麦芽协定麦汁制备与粉碎机磨间距没有关系（）
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麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的（）。
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麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
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全麦芽麦汁的可发酵糖有（）
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加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。
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麦芽、麦汁和啤酒中的α-氨基氮指标表示什么意义？
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车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）
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麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。
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麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
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用于判断麦芽溶解度的主要指标有：库尔巴哈值、哈冈值、隆丁区分、协定麦汁粘度、α-氨基氮、（）等。
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麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
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麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。
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麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
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遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
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计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
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麦汁粘度与使用的麦芽质量关系不大。
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麦芽粉碎时以粗粒与细粒之比达到（）以上为佳。
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麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。
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过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
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使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。
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麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？
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吸水后的大豆用磨浆机粉碎制备生豆浆的过程称为磨浆。
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检测麦芽糖化力，协定麦汁过滤使用的滤纸为（）
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采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉碎的要求不一致。
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