蛋类中存在的活性酶物质是溶菌酶、酪蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。
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用于纯化酶和受体蛋白的最好的方法是（）。
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化脓性球菌的侵袭性酶主要有血浆凝固酶和（）。
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蛋类含蛋白质为（）、脂肪为11%～15％，另外蛋类也是无机盐的良好来源。
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（）是从动物中提取的一种酶的縲合物，含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、多种肽酶、脂肪酶和淀粉酶等。
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食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。
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用于纯化酶和受体蛋白的最好方法是()
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固定化酶和固定化细胞使用期间活性下降的主要原因是什么？
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属于蛋类中存在的活性酶物质是（）
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消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和
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叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
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存在于人和脊椎动物血清及组织液中的一组具有酶样活性的球蛋白称为（）
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一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。
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用于纯化酶和受体蛋白的最好方法是（）
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抑制经典途径和替代途径C3转化酶和C5转化酶形成与活性的是（）。
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脂肪酸经激活后转运进入线粒体，在线粒体内进行β-氧化时需要（）酶、（）酶、（）酶和（）酶。哺乳动物体内不能合成的脂肪酸（即必需脂肪酸）是（）。
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补体是人或动物体液中正常存在的一组与免疫有关的并有酶活性的糖蛋白。
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能抑制纤维溶酶活性的载脂蛋白是（）能抑制脂蛋白脂肪酶(LPL)的载脂蛋白是（）能活化卵磷脂-胆固醇酰基转移酶(LCAT)的载脂蛋白是（）能活化脂蛋白脂肪酶(LPL)的载脂蛋白是（）
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使胰脂肪酶活性大为增加的物质是（ ）。
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结合酶在下列哪种情况下才有活性A.()酶蛋白单独存在()B.()辅酶单独存在()C.()全酶形式存在()D.()酶或酶蛋白都有活性
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【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
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母乳是婴儿（） A 、母乳中蛋白总量较少,但以乳清蛋白多,且以α2-乳清蛋白为主。 B 、母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶。 C 、母乳中乳糖含量多于牛乳,且以乙型乳糖为主。 D 、母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多,有利于吸收。 E 、以上都不对
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下列酶和蛋白中，哪些具有别构作用()。
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补体是人或动物体液中正常存在的一组与免疫有关的并有酶活性酌糖蛋白。（）
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201、酒量高的人，就是因为与肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的高活性直接相关。
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- 《广东省地质环境管理条例》规定，在危险斜坡或者大于五米松散土层构筑一级永久性建筑物的，必须将地质灾害防治工程纳入设计书同时设计。地质灾害防治工程没有竣工的，建设工程不得交付使用。
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