啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。
相似题目
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由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。
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楔型燃烧室使混合气的燃烧平稳，不易产生爆震现象，但容易造成排气中CO，HC气体含量过高。
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在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。
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啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
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啤酒国标中规定二氧化碳含量为（）％（质量分数），过高或过低都不好。
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啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。
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乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。
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高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
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双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
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啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。
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铁水硅含量过高，渣量大，容易引起（）。
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发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
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双乙酰是由酵母形成的，并被糖类重又分解，因此，从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤酒的成熟度。
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高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。
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麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
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酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。
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成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。
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发酵过程中双乙酰是衡量啤酒是否成熟的指标。
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高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。此题为判断题(对，错)。
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啤酒中双乙酰为丁二酮和戊二酮的混合物，含量过高时，啤酒容易呈现出馊饭味。（)
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亚硫酸味在啤酒中的含量可以是__________。
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过高的（)含量是检验酒类发酵是否正常的标志之一，过高的（)含量是啤酒后酵中酸败的标志。
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适量的酯类物质给啤酒増添一些酯味或酒香味，使酒体丰满协调，含量过高时则会破坏啤酒应有的风味而产生橡胶水似的溶剂味，产生异香，使酒的风味大打折扣。（)
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1、双乙酰含量过高会带来什么味道？