厨房员工激励的方法和技巧有哪些？

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• 将厨房员工进行评价，其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队，根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是（）

  A . A、简单排队法 B . B、要事记录法 C . C、硬性选择法 D . D、硬性分配法

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• 简述厨房员工激励方法？

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• 比较法是指将厨房员工进行相互比较，以确定对每个厨房员工的评价，是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有两种具体的方法，以下方法中属于比较法之一的是（）

  A . A、发生记录法 B . B、打分检查法 C . C、硬性选择法 D . D、硬性分配法

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• 社区工作者进入社区阶段的工作方法和技巧有哪些？

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  A . 测验      B . 体检      C . 政审       D . 面谈

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• 对厨房员工培训进行评估的内容有哪些？

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• 简述厨房员工招聘程序与方法？

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• 厨房员工日考核操作方法的过程是（）

  A . A、明确规范～确认规范～纠正防范～确认公开～发生记录 B . B、明确规范～确认规范～发生记录～确认公开～纠正防范 C . C、明确规范～确认规范～发生记录～确认公开～后续管理 D . D、明确规范～确认规范～后续管理～确认公开～发生记录

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• 简述厨房员工培训的核心、程序与方法。

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• 领导以身作则激励员工创造业绩属于厨房员工激励方法中的（）

  A . A、荣誉的激励 B . B、感情投资激励 C . C、榜样的激励 D . D、环境气氛激励

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• 薪酬的心理激励方面应掌握的技巧有哪些？

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• 厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）

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• 对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？

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• 影响厨房员工岗位的因素有哪些（）

  A . 人员数量 B . 生产规模 C . 厨房布局设备 D . 员工技术水平 E . 餐厅营业时间

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• 处理反对意见的策略技巧和方法有哪些？

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• 简述厨房员工实施激励的技巧？

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• 关于新员工带教导师搭配技巧正确的有哪些（）

  A、新员工在0-3个月是前期稳定期，也是适应期 B、适应期关注同频和共鸣，选择和新员工匹配度高的性格做为带教师父 C、在发展期时重视性格之间的互补，取长补短，利于全面发展 D、适应期专为发展期，调整带教人员时，需约谈员工和师父做好心理疏导

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• 绩效管理培训的内容包括：使管理人员和员工认识到绩效管理系统本身、（)、掌握绩效管理的技巧和方法、有效地处理问题。

  A．学习绩效管理知识 B．学会使用绩效评估工具 C．培养责任感 D．学会沟通

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