杏仁面可用于()的馅心。
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馅心的特点有哪些?
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在制作馅心的原料中,有些原料带有异味,影响馅心正常味道,一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
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馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
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馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
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杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻,气味香醇等特点。
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烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁,既可作西点的馅心,又可作菜肴的辅料。
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馅心制作时,要求馅心的水分和粘性要合适。
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上皮细胞的基底面可有()。
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甜杏仁油性质温和,可用于()
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杏仁具有生津止渴、()定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
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回转成形面可选用的加工方法()
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杏仁糖(杏仁面团)在西点中用于什么装饰?
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馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细碎是制馅心的共同要求。
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杏仁面用于各种象形花朵、水果、动物等装饰。
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苦杏仁经配伍可用于()
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常用于记录海马、杏仁核、钩回等结构电活动的电极是()。
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下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是:馅心颗粒()。
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哪些操纵面可用于减小升力()?
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用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
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面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其他坯皮原料。()
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可以用于馅心制作水饺的有()
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面粉检查筛使用的筛面可为()型。
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下面可以用于馅心制作水饺的是()
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用于制作面点的馅心的鱼类,要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类()
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