又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
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剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。
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滚花刀的种类有（）滚花刀。
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下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。
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下列不适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状
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下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。
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下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
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剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
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荔枝花刀是用剞的刀法制成的。
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梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。
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剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
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适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。
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麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。
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荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
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剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。
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下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。
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（)麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。
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菊花形花刀的刀纹是运用（）的刀法制成的。
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早在多年前，花刀的专业术语----“界”已被记录在文献中（）
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荔枝形花刀的刀纹是运用（ ）的刀法制成的。
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蒜爆里脊花”剞花刀的深度必须达到（）。
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麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（)平行刀纹，最后顺向切成条块。
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麦穗花刀的深度为（）
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