冷冻水果是指加工后，在__以下储存、运输的水果（）
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新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。
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蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。
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主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。
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某水果店新进一批时令水果，在运输过程中腐烂了1/4，缺货时又损失了1/5，剩下的水果当天全部售出，计算后发现还获利10%，则这批水果的售价是进价的（）。
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生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
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冷冻水果、蔬菜等可能包装在干冰中，很可能属于隐含危险物品。
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某水果店新进一批时令水果，在运输过程中腐烂了1/4，缺货时又损失了1/5，剩下的水果当天全部售出，计算后发现还获利10%，则这批水果的售价是进价的（ ）。
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商业上常在水果冷冻之前加入维生素（），以防止褐变并保持其质量。
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第一代水果（1G水果）是指人工选育栽培的传统水果，栽培历史都在几百年或千年以上，以下属于第一代水果的是（）。
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冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。
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凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _________ 。
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软枣猕猴桃有水果__________的美称。
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水果按水果果实构造分为____、____、____坚果、柑橘、复果、瓜果七类。
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,以下最正确的是____
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西班牙的除夕之夜，全家在教堂的钟声开始敲响12点时便争着吃一种水果，这种水果是_______。参考答案：葡萄在我国古代，农历每月的每一天称为_______。
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阅读以下代码: 学习用品 钢笔 笔记本 书 文具盒 水果分类 苹果 香蕉 橘子 梨 “学习用品”部分使用的列表为 ___________ , “水果分类”使用的列表为 ___________
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某水果经销商购入含水量为80%的一种水果2000千克储存在冷库，一星期后检测．发 现含水量降低到75%。现在这批水果的总重量是（）千克。
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如果要评选最美貌的甜点,水果挞可谓__。香酥的，通常是金黄色的挞底,加上垒得满满当当的五颜六色的水果，让它们在一堆甜点中显得格外__。如果你走过一家糕饼店，通常第一眼就会看到水果挞。填人划横线部分最恰当的一项是（）
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新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻储存的根本原因是（）
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“茶醉”时可以通过____，水果等方法来缓解。
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冻畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在≤-__冷冻处理的肉（）
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新鲜蔬菜、新鲜水果,初加工范围仅限于不改变蔬菜水果的基本物理性状新鲜的肉蛋奶,初加工范围仅限于为使农产品适于进入流通和精深加工流程而采取的相应措施如对肉类的简单分割,灌装运输牛奶等（)
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对来自智利地中海实蝇管制区范围内的输华水果需在管制区内包装厂包装，并进行0.5℃或以下连续__天或以上的冷处理（）
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苹果素来享有“水果之王”的美誉，家家户户都愿意储存一些作为冬季水果。过了一个冬天后，剩下的苹果甜味会减淡，原因是（）
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