在冷藏食品原料时，为了避免原料发生干缩变色，不要拆除原料的原包装。
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（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。
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在高高度飞行时，为了避免由于马赫的增加而出现过大的结构载荷，在高度（）以上不要放出襟翼。
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在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。
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关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。
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为了避免待料，放置于生产现场的原料越多越好。（）
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食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
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按水利工程计价规范附录A，原料开采及加工工程进行独立招标时，对属于系统建设、运行、拆除阶段发生的项目列入（）清单。
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冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。
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啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。
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苹果发生“苦痘病”时，病果皮下果肉首先变褐，干缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑。其发生与生长过程中缺（）元素及水分失调有关。
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原料为了保证营养不损失，切割时尽量不要太小或太薄。
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为了预防晕厥的发生，应该注意（）。⑴在参加锻炼前要进行体格检查；⑵平时要加强体育锻炼；⑶疾跑后不要马上站立不动；⑷举重练习时应避免过度憋气
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食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
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需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
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果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
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为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）
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根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
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为了避免加氢裂化原料与氧接触，所能采取的措施只有用炼厂气或惰性气体对原料罐进行密封保护
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对原料气严重带液的处理原则是：避免压缩机发生损坏事故；避免装置停工；及时改换原料或恢复原料气使用。
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餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
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验收冷藏货品时，检查原料餐厅最低允收期应为（）
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7月中旬，调理车间在检查宰杀车间供给的骨肉相连串的原料时发现原料肉颜色呈褐色，有明显的变色现象，请问出现这种情况与哪种原因有关系（）
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在拆除原料盲板之前必须仔细确认所投原料种类（）
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