＞泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量
相似题目
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调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
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轧制成品的力学性能与原料的化学成份有直接的关系，因此说带钢卷取时的温度高低不会影响其力学性能好坏。
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（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
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油脂是泡夫面糊中所必需的原料，是形成泡夫骨架的主要原料。
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泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
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泡夫面糊的一般用料主要是（）。
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泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
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泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、风味以及色泽。
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泡夫面糊的起发主要是由（）。
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泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定。
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泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
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简述成品成熟过程中热传道的方式并举例糖纳子、泡夫面糊热传递方法.
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生球粒度的（）和强度的好坏，直接影响到成品球质量。
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泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。
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油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。
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泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。
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油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
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泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及（）。
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调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。
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将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
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面糊搅打是否得当直接影响到蛋糕成品质量,因此,搅拌速度不宜过快时间过长以防起筋
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轧制成品的力学性能与原料的化学成份有直接的关系，因此说带钢卷取时的温度高低不会影响其力学性能好坏。此题为判断题(对，错)。
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【判断题】区位条件的好坏直接影响到旅游者游览的方便程度、旅游市场规模和可进入性，从而决定旅游开发的力度和旅游经济效益的大小。
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泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。
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