食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪那种不是：（）。
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餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）
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一新生儿的母亲咨询有关喂养问题，母乳是婴儿（尤其是6个月以下婴儿）最适宜的食品，应大力提倡母乳喂养，宜宣传母乳喂养的优点。下列哪点不是其特点（）
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食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
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在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
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以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）。
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以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）
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《义务教育化学课程标准（2011年版）》在“学习情景素材”方面新增加了要求学生了解“婴儿奶粉中的蛋白质含量”“常见的食品添加剂，我国使用食品添加剂的有关规定”“富营养化污染与禁止使用含磷洗衣粉”等内容，这体现了新课程标准修订的下述哪项变化？（）
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以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
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过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂，参与木质素和乙烯的生物合成，对食品原料的风味、颜色无影响。
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以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）
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以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）
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举例说明内源酶对食品质量的影响。
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食品酶工程在食品产业中的应用有（）
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蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。
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食品中的待测定无机元素，一般情况下都与有机物结合，以金属有机物的形式存在于食品中，故都应采用干法消化法破坏有机物，释放出被测定成分。
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以下哪点不是食品的共同特点（ ）
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食品的颜色变化 多 与食品中的内源酶有关， 如： _______ 。
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以下哪一项不是食品安全追溯体系的要求？
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单项选择题：引起水果质构变化的内源酶有以下哪种？ A.果胶酶 B. 多酚氧化酶 C. 脂肪氧合酶 D. 葡萄糖异构酶
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