老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分为（）%左右。
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老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。
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跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
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一甑投入的用粮量与糟醅用量的比例，通常称为（）。
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老五甑法工艺，又称（）。
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老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
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原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。
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跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。
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如果糟醅含水量大（超过62%），则应该多使用（），反之，则少用。
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原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。
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简述辅料在糟醅中的作用。
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老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把（）放在窖底。
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拌和结束时，混合料的含水量应均匀，并较（）大1％左右，同时应没有粗细颗粒离析现象。
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老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）左右，其余1甑加入原料的（）左右作为小楂。
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糟醅从形态上看，应符合“疏通不糙，柔熟不腻”的质量要求，同时使糟醅入窖淀粉能控制在（）的正常范围内。
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原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。
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原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
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老五甑操作法
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如果糟醅含水量大（超过62%)，则应该使用糠壳;反之，则少用。（)
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酸度大的糟醅要少用糠，酸度小的糟醅则多用糠。（)
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粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量少。（)
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拌和结束时，混合料的含水量应均匀，并较（)大1%左右，同时应没有粗细颗粒离析现象。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。
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老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在%左右（）
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老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有甑进行蒸馏（）
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