发酵过程中怎样控制溶解氧？

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• 下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。

  A . 对培养基进行灭菌 B . 对发酵罐进行灭菌 C . 改善操作环境 D . 发酵时保持纯种状态

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• 采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。

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• 发酵过程的主要控制参数中，生物参数包括（）。

  A . A、菌丝形态 B . B、菌丝浓度 C . C、溶解氧浓度 D . D、黏度 E . E、产物浓度

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• 在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

  A . 正确 B . 错误

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• 试述发酵过程中溶解氧的控制措施？

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• 在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。

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• 发酵液溶解氧浓度的控制可从（）两法面考虑

  A . A.供氧方面 B . B.耗氧方面 C . C.微生物生长 D . D.温度

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• 在好氧发酵中，溶解氧的变化受供氧和需氧两个方面的影响，在供氧条件不变时，菌生长越活跃，则发酵液中的溶解氧就越大。

  A . 正确 B . 错误

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• 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

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• 黄酒发酵过程中氨基酸甲酸乙脂是怎样形成的？

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• 发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。

  A . A、压力 B . B、温度 C . C、溶解氧 D . D、pH值 E . E、搅拌功率

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• 工业上生产抗生素的过程中控制和调节发酵pH较少采用的方法是（）

  A . 选择适当的培养基成分和配比 B . 加入适量的碳酸钙 C . 加入适量的磷酸盐 D . 直接加入酸或碱

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• 发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。

  A . A、压力 B . B、产物浓度 C . C、溶解氧 D . D、基质浓度 E . E、废气中氧浓度

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• 简述溶解氧在发酵过程中的重要作用。

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• 在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）

  A . 5℃-8℃ B . 10℃-13℃ C . 4℃-5℃ D . 15℃-18℃

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• 如何对发酵过程中二氧化碳浓度进行控制？  

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• 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

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• 在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）

  A . A、温度 B . B、罐压 C . C、搅拌转速和搅拌功率 D . D、空气流量 E . E、菌体接种量

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• 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中若要实现生产过程中最优化控制，就必须（）.

  A . 明确控制目标 B . 确定影响因素 C . 制定实现目标的最佳工艺流程 D . 确定产量

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• 发酵过程工艺控制的只要（）溶解氧、PH、核酸量等

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• 发酵过程中应该注意控制发酵温度，下列可以用来控制温度的是（）

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• 在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。

  A．温度 B．罐压 C．搅拌转速和搅拌功率 D．空气流量 E．菌体接种量

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• 发酵过程中溶解氧下降的原因有哪些？

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