中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
相似题目
-
中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。
-
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。
-
中国菜肴总的特点是：色、香、（）、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹法变化多端，运用灵活。
-
凡饮食均讲究色、香、味、形，包含了味觉、嗅觉、视觉和触觉美，这些都属于（）的范畴。
-
火候的掌握，对于菜肴的色、香、味、（）、质起着决定性的作用。
-
热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。
-
刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。
-
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
-
配菜的作用是：(1)确定菜肴的数量；(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定；(3)确定菜肴的营养价值；(4)确定菜肴的售价；(5)丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。
-
刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。
-
主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
-
食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
-
为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）
-
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
-
最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
-
在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化，对于菜肴的色、（)、味、形、营养等具有重要的意义。
-
菜肴质量标准是色、香、味、形、器五项。（)
-
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色.香.味和形状以及（）都有直接的影响。
-
食用碱旱固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种()。
-
讲究色、香、味、形，注重营养价值，又称作西餐全套菜的精华的是（)。
-
在设计宴席菜单时，怎样做到菜看之间的色、香、 味、形、质、器的配合?
-
中医药膳讲究色、香、味、形、效的相互结合。
-
食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形;主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。（)
-
中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
推荐题目
- 以下是一位心理辅导教师与学生在个案辅导时的一段对话学生：我下了那么多功夫，但为什么学习总是不好？老师：这说明你功夫未到位，还要再刻苦一些。这位教师没有做到有效（）
- “烛之武退秦师”一事中的烛之武是哪一诸侯国的著名政治家（）
- 毒性中药材加工、炮制应使用专用（），并与其他饮片生产区严格分开，生产的废弃物应经过处理并符合要求。
- NEC早期治疗过程中，需手术治疗的征象有哪些()
- 成人每日胰液分泌量约为（）。
- 枝条自然扭曲的树木栽培变种有什么？
- 使用console软件连接IPPBX交换机时，如连接成功，信息分析区域会打印（），表示已经正确登入交换机内。
- 作用在刚体的任意平面内的空间力偶的力偶矩是（）。
- 下列哪些皇帝，曾前往西方乞求援助？
- 根据我国刑法规定，对于未遂犯（ ）