加工中加热是消除胰蛋白酶抑制素的有效途径。（）

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• 组织因子途径抑制物（TFPI）可抑制下列多种蛋白质的活性，但除外（）

  A . 因子Xa B . TF／Ⅶa C . PL D . 胰蛋白酶 E . 凝血酶

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• 冷冻鱼糜加工中，属于蛋白质变性抑制剂的是（）。

  A . 糖 B . 多聚磷酸盐 C . 蛋清 D . 食盐

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• 能有效抑制哺乳动物蛋白质生物合成的物质是（）

  A . 四环素 B . 链霉素 C . 氯霉素 D . 红霉素 E . 白喉毒素

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• 从发行方式看，采取由中央银行统一认购的方式是抑制通货膨胀的一种有效途径。

  A . 正确 B . 错误

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• （），是提高加热炉热效率的有效途径。

  A . 提高加热炉管进料流量 B . 加强炉体保温，加强炉体温度的测量，减少加热炉炉体热量漏损 C . 增设加热炉区域的梯子和平台，有利于巡检和调节 D . 加强现场巡检

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• 用退火处理消除材料在机械加工期间所产生的内应力时，应将材料加热到（）。

  A . A、150～600℃ B . B、600～700℃ C . C、800℃以上 D . D、650～700℃

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• 安全检查是发现事故隐患的有效途径，是消除事故隐患、落实整改措施、防止伤亡事故发生的重要手段。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（）、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

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• 去除红细胞凝集素的最简单有效的方法就是高压蒸汽加热，30min可以达到去除目的，。干热钝化处理也可去除红细胞凝集素。

  A . 正确 B . 错误

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• 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为控制金属危害最有效的方式。

  A . 磁铁 B . 产品的单块检验 C . 金属探测器 D . 严格工器具管理

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• 足够营养的膳食、必要的休息和适度的娱乐是消除疲劳、保持充沛精力的有效途径。

  A . 正确 B . 错误

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• 消除双重国籍的有效途径：（）

  A . 通过国内立法，不承认双重国籍 B . 通过签订多边条约 C . 通过签订双边条约 D . 通过申请 E . 通过放弃

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• 完善经理人员的激励约束机制是消除“内部人控制”现象的有效途径。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏。(  )

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• 生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏，因此要吃煮熟的蛋。

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• 减少和消除室内污染源是防治室内甲醛污染最经济、最有效的途径

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• 以下能有效抑制切花采后呼吸作用的途径是

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• 46、感应加热表面淬火是提高金属材料疲劳极限的有效途径

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• ● 质量控制是项目质量控制人员采取有效措施，监督项目的具体实施结果，判断它们是否符合有关的项目质量标准，并确定消除产生不良结果原因的途径。以下内容中，__(47)__是执行项目质量控制的输入。

  ①组织过程资产 ②质量度量标准 ③工作绩效信息 ④项目章程 ⑤已批准的变更请求 （47）" A．①②③ B．①③④ C．①②③⑤ D．②③④⑤

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• 真核细胞中蛋白质的降解一般通过一种依赖于一类称为泛素的小分子的降解途径。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 生豆浆熬煮中为了破坏蛋白酶抑制剂和抗营养素物质等有害成分，在加热处理中其温度最好达到是（）

  A．60℃ B．70℃ C．80℃ D．90℃

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• 组织因子途径抑制物（TFPI)可抑制下列多种蛋白质的活性,但除外A.因子ⅩaB.TF/ⅦaC.PLD.胰蛋白酶E.凝

  组织因子途径抑制物(TFPI)可抑制下列多种蛋白质的活性,但除外 A.因子Ⅹa B.TF/Ⅶa C.PL D.胰蛋白酶 E.凝血酶

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• 初乳是初牛犊必不可少的营养来源，但是由于初乳中的球蛋白和蛋白质，对热的稳定性差，加热容易凝固，所以不能用（）的加工原料

  A．"乳制品 B．牛奶 C．奶粉 D．以上均正确

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