高活性干酵母
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将葡萄糖、酵母提取液和碘乙酸一起培养时，从培养物中可分离高含量的磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛，这是由于碘乙酸抑制了（）酶的缘故，其活性中心含（）基。
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简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
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活性酵母、乳酸菌、大肠杆菌等指标是绿色食品标准中的（）
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简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
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下列5支试管中分别含有不同化学物质和活性酵母菌细胞制备物。在适宜温度条件下，会产生CO2的试管有（）。①葡萄糖+已破裂的细胞②葡萄糖+线粒体③丙酮酸+线粒体④葡萄糖+细胞质基质（隔绝空气）⑤丙酮酸+细胞质基质（隔绝空气）
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一名55岁男性正接受肺癌治疗，因发热（38.9℃）、胸痛、干咳而入院。取痰标本做革兰染色镜检，无优势菌群，痰标本接种至活性炭-酵母浸出液琼脂培养基上可长出菌落，该病原菌最有可能是（）
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即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。
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下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。
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由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。
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以（）为首的科学家于1982年11月20日完成了人工合成酵母丙氨转移核糖核酸工作。这是世界上首次用人工方法合成具有与天然分子相同的化学结构和完整生物活性的核糖核酸。
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生物活性酵母饲料
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麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
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简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
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添加活性干酵母时，需要对其活化，霍华德步骤是（ ）
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
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商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。
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简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有...
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简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作...
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活性干酵母，其色淡黄，含水量在10%左右，具有清香气味和西安没滋味，便于携带，便于保藏（）
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下列同时对霉菌与酵母菌均有较好的抑菌活性的防腐剂是（）
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活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强。（）
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13、活性干酵母活化复水活化要使用洁净水的目的是以防感染杂菌。
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