油脂气味、滋味鉴定方法。
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感觉器官除了感受光波、声波、气味、滋味以外，还可以感受（）。
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嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。
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油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。
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油脂酸败所产生的特有气味是（）
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感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
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感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
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在烹调中，食用油脂能很好地粘附在食品上，从而改变菜肴的滋味和光泽。
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感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
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甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）分
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通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。
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下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。
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油脂加热不当会发生（）及产生刺激气味等变化。
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感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
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透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
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透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
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食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
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测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至_____℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
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五中选二法只适用于气味或滋味的检验，不适用于视觉、听觉和触觉方面的检验。
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通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程净化水、自来水、炭滤出水的的外观、气味、滋味等品质，参照品评技术规范，进行品评、判断（）
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活性干酵母，其色淡黄，含水量在10%左右，具有清香气味和西安没滋味，便于携带，便于保藏（）
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油脂品质检验一般多用感官检验，主要从（）、滋味、气味、透明度等几方面
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16、正常的油脂应是无色，具有油脂自然的气味。
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滋味、气味煮沸后样品冷却至（）℃，保持瓶口与鼻子之间的距离在10cm左右
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18、果仁一般都富含油脂与蛋白质，具有独特的香气与滋味，是糖果和巧克力制品很好的添加辅料。
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