西餐菜肴上菜的顺序，正确的是（）

相似题目

• 下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

  A . 开胃菜-汤-海鲜 B . 海鲜-主菜-甜品 C . 甜品-主菜-汤 D . 主菜-甜品-水果

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• 西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

  A . 美式 B . 俄式 C . 法式 D . 美式

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• 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。

  A . A、宴会菜单决定服务 B . B、顾客的具体需要决定服务 C . C、菜肴烹饪时间决定服务 D . D、菜肴味别决定服务

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• 西餐上菜顺序？

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• 西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

  A . 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶 B . 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶 C . 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶 D . 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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• 在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。

  A . 味的积累 B . 味的转换 C . 味的消杀 D . 味的相乘

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• （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . 先女宾、男宾、最后主人 C . 宾主顺序、就餐客人的身份 D . 先主人、主宾、女宾

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• 在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。

  A . A、味的积累 B . B、味的转换 C . C、味的消杀 D . D、味的相乘

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• 西餐正确的上菜顺序是（）

  A . 色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B . 开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C . 开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D . 开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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• 西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐宴会上菜的顺序是（）。

  A . A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B . B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C . C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D . D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

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• 西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。

  A . 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B . 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C . 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D . 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

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• 下面哪个符合西餐上菜顺序（）。

  A . 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B . 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C . 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D . 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

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• 西餐的上菜顺序是什么？

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• 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

  A . A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B . B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C . C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D . D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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• 西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

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• 下列关于西餐上菜顺序有误的是

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• 西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶。

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• 西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺序准备。（)

  是 否

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• 在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸的甜，主要是运用（)形成一定的节奏感。

  A．味的积累 B．味的转换 C．味的消杀 D．味的相乘

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• 西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

  是 否

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• 按照中西餐礼仪的上菜顺序不同，得知中餐最后的一道菜是水果，则西餐中最后一道是（)。

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• 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（)的顺序来进行。

  A．头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B．汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C．头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D．头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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