西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

相似题目

• 下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

  A . 开胃菜-汤-海鲜 B . 海鲜-主菜-甜品 C . 甜品-主菜-汤 D . 主菜-甜品-水果

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• 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。

  A . A、宴会菜单决定服务 B . B、顾客的具体需要决定服务 C . C、菜肴烹饪时间决定服务 D . D、菜肴味别决定服务

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• 西餐上菜顺序？

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• 西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

  A . 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶 B . 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶 C . 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶 D . 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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• 西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

  A . 正确 B . 错误

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• 由金属活动顺序表知，活泼性排在H后面的元素可与酸反应置换出氢。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。

  A . 餐前小菜 B . 开胃菜 C . 冷菜 D . 点心

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• 西餐正确的上菜顺序是（）

  A . 色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B . 开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C . 开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D . 开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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• 西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

  A . A、男主宾，女主宾，主人 B . B、女主宾，主人，男主宾 C . C、女主宾，男主宾，主人 D . D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

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• 西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐宴会上菜的顺序是（）。

  A . A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B . B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C . C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D . D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

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• 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。

  A . 白兰地 B . 利口酒 C . 雪利酒 D . 玛德拉酒

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• 西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。

  A . 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B . 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C . 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D . 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

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• 下面哪个符合西餐上菜顺序（）。

  A . 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B . 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C . 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D . 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

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• 西餐的上菜顺序是什么？

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• 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

  A . A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B . B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C . C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D . D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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• 西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

  A . 番茄汤类 B . 基础汤类 C . 清汤类 D . 蔬菜类

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• 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

  A . ①⑥④⑤②③ B . ①⑤④②③⑥ C . ①④⑤②③⑥ D . ①⑥⑤④②③

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• 下列关于西餐上菜顺序有误的是

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• 西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶。

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• 西餐的上菜服务礼仪中，第二道菜一般是（ ）。

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• 西餐菜肴上菜的顺序，正确的是（）

  A．开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、水果 B．开胃菜、色拉、汤、主菜、甜点、水果 C．主菜、汤、色拉、开胃菜、甜点、水果 D．色拉、汤、主菜、甜点、开胃菜、水果

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• 西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

  是 否

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• 按照中西餐礼仪的上菜顺序不同，得知中餐最后的一道菜是水果，则西餐中最后一道是（)。

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