西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。

相似题目

• 按照距离太阳由近及远的次序，排列在第二和五位的是（）

  A . 金星、木星 B . 水星、土星 C . 金星、天王星 D . 水星、海王星

  查看最佳答案

• 中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）。

  A . 每日甜品 B . 餐后酒 C . 中国茶 D . 鸡尾酒

  查看最佳答案

• 单色光波段按照波长的次序排列称为’光谱’。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。

  A . A.食品原料 B . B.烹饪方法 C . C.就餐顺序 D . D.销售量情况

  查看最佳答案

• 处方中的药物顺序一般可以按照（）的次序排列。

  A . 主药、矫正药及赋形药、辅药 B . 辅药、主药、矫正药及赋形药 C . 主药、辅药、矫正药及赋形药 D . 矫正药及赋形药、辅药、主药

  查看最佳答案

• 下列不按照五行相生次序排列的是（）

  A . 呼、笑、歌、哭、呻 B . 筋、脉、肉、皮毛、骨 C . 青、赤、黄、白、黑 D . 角、徵、商、宫、羽 E . 酸、苦、甘、辛、咸

  查看最佳答案

• 无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即做（）。

  A . 斟茶服务 B . 点菜服务 C . 上菜服务 D . 斟酒服务

  查看最佳答案

• 西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。

  A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料 B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤 C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食 D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料

  查看最佳答案

• 停甩油泵的步骤有：⑴关闭汽缸排汽阀门；⑵关闭主蒸汽进汽缸阀门；⑶泵油罐吹扫；⑷打开主蒸汽和汽缸的排凝阀，正确的排列次序是（）。

  A . A、⑴⑵⑷⑶ B . B、⑵⑴⑷⑶ C . C、⑵⑷⑴⑶ D . D、⑴⑷⑵⑶

  查看最佳答案

• 在以下5种物质中，按照速率最低到最高的次序排列，你认为通过脂双层膜的正确次序是（）

  A . 甘油、钾离子、葡萄糖、水分子、氧气 B . 钾离子、甘油、葡萄糖、氧气、水分子 C . 氧气、甘油、钾离子、葡萄糖、水分子 D . 钾离子、葡萄糖、甘油、水分子、氧气

  查看最佳答案

• 西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。

  A . 老人优先的原则 B . 女士优先的原则 C . 小孩优先的原则 D . 主人优先的原则

  查看最佳答案

• （）的特点是包括房租和早餐费用，还包括一顿正餐（午、晚餐任选其一）。

  A . 欧陆式计价 B . 美式计价 C . 百慕大计价 D . 修正美式计价

  查看最佳答案

• 一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

  A . 热菜 B . 冷菜 C . 拼盘 D . 开胃小菜

  查看最佳答案

• 西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如：芦笋蟹肉色拉，炸猪排配咖喱蔬菜（）

  A . 鸡尾酒 B . 餐后酒 C . 中国茶 D . 时令水果

  查看最佳答案

• 中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。

  A . A、红酒杯 B . B、白酒杯 C . C、水杯 D . D、茶杯

  查看最佳答案

• 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。

  A . 白兰地 B . 利口酒 C . 雪利酒 D . 玛德拉酒

  查看最佳答案

• 下列经脉排列中没有按照十二经脉循行流注次序的是（）。

  A . 胆肝肺经 B . 大肠胃脾经 C . 心小肠肾经 D . 肾心包三焦经 E . 三焦胆肝经

  查看最佳答案

• 传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

  A . 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶 B . 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果 C . 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果 D . 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

  查看最佳答案

• 西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

  A . 番茄汤类 B . 基础汤类 C . 清汤类 D . 蔬菜类

  查看最佳答案

• 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

  A . ①⑥④⑤②③ B . ①⑤④②③⑥ C . ①④⑤②③⑥ D . ①⑥⑤④②③

  查看最佳答案

• 西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

  查看最佳答案

• 西餐就餐的座次安排为：女士优先，恭敬主宾，以右为尊，面门为上、距离定位、交叉排列。

  查看最佳答案

• 商务座正餐（午、晚餐）以常温链为主，配用速溶汤，份量适中（）

  是 否

  查看最佳答案