N-亚硝基化合物酶前体不包括（)。A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、胺类物质D、氨基酸E、氨

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• 阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）

  A . 尽量少吃盐腌和酸渍食品 B . 食用富含维生素E、C和多酚的蔬菜、水果 C . 防止鱼肉和蔬菜变质 D . 控制硝酸盐、亚硝酸盐等食物添加剂的量 E . 以上都是

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• N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

  A . 硝酸盐 B . 亚硝酸盐 C . 胺类物质 D . 氨基酸 E . 氨

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• N-亚硝基化合物的前体物包括（）

  A . A.硝酸盐 B . B.亚硝酸盐 C . C.胺类物质 D . D.氨 E . E.铵盐

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• N-亚硝基化合物的前体物质是（）

  A . 仲胺 B . 硝酸盐 C . 亚硝酸盐 D . 钼盐 E . 维生素C

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• N-亚硝基化合物的前体物包括（）。

  A . 硝酸盐 B . 亚硝酸盐 C . 胺类物质 D . 氨 E . 铵盐

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• N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

  A . N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（） B . 磷酸盐 C . 硫酸盐 D . 硝酸盐 E . 碳酸盐 F . 盐酸盐

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• （）与亚硝酸作用，生成N-亚硝基仲胺，常为难溶于水的黄色油状物或低熔点固体。

  A . A.脂肪族伯胺，芳香族仲胺 B . B.脂肪族仲胺，芳香族仲胺 C . C.脂肪族仲胺，芳香族叔胺 D . D.脂肪族伯胺，芳香族伯胺

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• N-亚硝酸盐类化合物在代谢活化过程中需经历的反应是（）

  A . N-羟化 B . C-羟化 C . 环氧化 D . 硫酸结合 E . 氧化基团转移

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• N-亚硝基化合物包括（）

  A . A.N-羟基化合物 B . B.苯并A.芘 C . C.N-亚硝胺 D . D.N-亚硝酰胺 E . E.杂环胺

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• N- 亚硝基化合物的前体物包括（ ）

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• N- 亚硝基化合物的前体物包括（    ）

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• N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（　）（2.0分）

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• 按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成N-亚硝胺、（）二大类。

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• N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（)A、磷酸盐B、硫酸盐C、硝酸盐D、碳酸盐E、盐酸盐

  N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和() A、磷酸盐 B、硫酸盐 C、硝酸盐 D、碳酸盐 E、盐酸盐

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• N-亚硝基化合物的前体物包括( )

  A．氨 B．亚硝酸盐 C．铵盐 D．硝酸盐 E．胺类物质

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• 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（)。A、甲基汞B、N-亚硝基化合物C、黄曲霉毒素D、杂环

  下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。 A、甲基汞 B、N-亚硝基化合物 C、黄曲霉毒素 D、杂环胺化合物 E、有机氯

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• N－亚硝基化合物酶前体包括（）。

  A．硝酸盐 B．亚硝酸盐 C．胺类物质 D．铵盐 E．氨

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• N-亚硝基化合物的前体包括：硝酸盐，亚硝酸盐和胺类物质。

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• 错一亚硝基化合物的前体物包括（）

  A．硝酸盐 B．亚硝酸盐 C．维生素C D．胺类 E．脂类

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• 维生素E的防癌功能除外（)。A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪

  维生素E的防癌功能除外()。 A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成 B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸 C、刺激抑癌基因p53的表达 D、作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应 E、在清除自由基方面与硒协同作用

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• 亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性，但不具有致癌性。（)

  是 否

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• 下列哪种因素不影响N - 亚硝基化合物在体内外的合成下列哪种因素不影响N - 亚硝基化合物在体内外的合成（）

  A．反应物浓度 B．硫氰酸盐 C．水分 D．pH E．微生物

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• 预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）

  A．改善食品加工方法 B．暴晒污染食品 C．增加VC的摄入 D．多施钼肥 E．以上都是

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