餐饮市场机制
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继青岛“天价大虾”之后，各地又出现“天价扇贝”，“天价面条”，宰客事件频频出现，折射出旅游市场混乱，收费不合理，餐饮、住宿、交通等漫天要价的行为普遍。对产生的原因和解决措施，看法正确的是：（）。 ①是市场自发性的表现，交给市场价值规律自发调节解决 ②政府市场监管不到位，应该加强监管，以行政手段为主，延长停业整顿期。 ③市场诚信缺失的表现，应该加强信用制度建设，建立失信黑名单机制，加强监管力度 ④加强法律手段，提高“宰客”业主的违法成本，多部门联合，严格执法。
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现代餐饮市场趋于成熟，餐饮消费（）明确，顾客从盲目消费进入了理性消费。
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餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。
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餐饮部门的市场营销活动总是在一定的营销观念指导下开展的，餐饮经营的效果受制于经营者所持有的市场营销观念。而目前，我国不少餐饮部门的经营观念仍然停留在（）。
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市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场（）。
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在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系（），一头联系（），成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。
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餐饮市场不同于一般产品市场和服务市场，它所具有的特点包括（）
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我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大众化市场的主体，是餐饮业值得考虑的目标市场。
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餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。
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继青岛“天价大虾”之后，各地又出现“天价扇贝”，“天价面条”，宰客事件频频出现，折射出旅游市场混乱，收费不合理，餐饮、住宿、交通等漫天要价的行为普遍。以下对旅游市场混乱产生的原因和解决措施，看法正确的是（）。 ①是市场自发性的表现，市场可以自发调节解决 ②政府对市场监管不到位，应该加强监管，以行政手段为主，延长停业整顿期。 ③市场诚信缺失的表现，应该加强信用制度建设，建立失信黑名单机制，加强监管力度 ④加强法律手段，提高“宰客”业主的违法成本，多部门联合，严格执法。
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市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场（）和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。
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（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
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餐饮市场机制的自我协调组织能力指的是它所具有的（）
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餐饮市场机制的基本特点
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（）主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。
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2015年国庆节期间，某游客在青岛就餐时遭遇“天价虾”：38元一份的“海捕大虾”，结账时却变成了38元一只，接到报警后，当地警方和物价局竟然都称管不了。经媒体报道后，“天价虾”事件相关部门责任人被处理。该事件折射出（） ①餐饮行业有必要实行政府定价 ②我国信用体系建设亟待加强 ③市场调节存在难以弥补的缺陷 ④政府在价格形成机制中的作用不可缺失
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按消费者追求利益的不同，把市场细分为便利型大众餐饮市场、气氛型餐饮市场和高档餐饮市场，这种细分的依据是（）。
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餐饮市场机制的含义。
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餐饮市场的细分来看，我国城市主要的家庭餐饮市场是（）
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餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）
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餐饮市场是餐饮产品和餐饮服务的现实消费者与潜在消费者的总和。( )
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对于餐厨垃圾的分类、收运和处理，“资源化”利用、探索“循环经济”模式是试点地区能否取得成功的关键。当前，饲料化、肥料化、燃料化处理等方式在各地已有相关探索。然而，单靠政府努力远远不够，目前运用市场化方式对餐厨垃圾进行处置还面临很多困难。由于市场价格机制尚未建立、监督执法制度不够完善，餐饮企业主观上抵制“禁卖泔水”．非法收购者和餐饮企业之间的地下交易比较普遍，下游企业参与餐厨垃圾处置的积极性也不高。
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餐饮市场机制在各种市场要素相互作用的过程中发挥调节作用，指的是它所具有的（）
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继青岛天价大虾之后，各地又出现天价扇贝，天价面条，宰客事件频频出现，折射出旅游市场混乱，收费不合理，餐饮、住宿、交通等漫天要价的行为普遍。对产生的原因和解决措施，看法正确的是（）。①是市场自发性的表现，交给市场价值规律自发调节解决②政府市场监管不到位，应该加强监管，以行政手段为主，延长停业整顿期。③市场诚信缺失的表现，应该加强信用制度建设，建立失信黑名单机制，加强监管