冷藏指将原料放在（）的温度环境中进行保藏的方法。
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品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
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烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
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菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
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下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。
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在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）
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卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。
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用杏仁面制成的制品，应放在（）的环境中保藏。
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菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
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液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
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在菌种保藏工作中，为使微生物处于休眠状态，人为地造成（）、（）、（）、（）的环境，其中（）被认为是目前较好的长期保藏方法。
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酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
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食品低温保藏常用的冷藏温度为（）
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过油是指将加工处理的原料，投入不同温度的油锅中，使其形成一定的特色，以达到菜肴进一步烹制的要求。
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冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
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冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
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放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。
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海鲜保藏的温度分为冻藏和冷藏，那么冷藏的温度一般是指
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冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
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餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
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晚上19：00门店到货，伙伴将原料运进店里后，因为正值客人用餐高峰期，门店将原料暂放在一边，等到20：30不忙后，将需要冷藏、冷冻的原料带外包纸箱一同拿入档口，放入冰箱（门店报备的冷藏冷冻原料入冰箱时间是1小时内），关于该门店收货，以下描述正确的是（）
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餐厅里冷藏原料的储藏温度是多少度（）
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